香檳氣泡酒 Champagne黑皮諾 Pinot Noir夏多內 Chardonnay香檳 Champagne香檳王 Dom Pérignon750ml(Standard)法國 France

法國 香檳 > 粉紅香檳王 2005

Dom Pérignon Rose Vintage 2005

  • 僅 4% 產量的極致之作

  • JS99、WS95、WE95、RP96 榮耀推薦

  • 極少數禮盒版、送禮的最好選擇

  • 低於國際含稅均價,手刀必搶的世紀名酒款

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產品介紹

產  區香檳 Champagne, 法國 France
葡萄品種黑皮諾 Pinot Noir, 夏多內 Chardonnay
適飲溫度5℃~10℃
酒  莊香檳王 Dom Pérignon
酒精濃度12.5%
醒酒時間即開即飲

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殊榮

JS99、WS95、WE95、RP96 高分推薦!

【酒評介紹 - James Suckling】

James Suckling 是當代公認最具影響力的酒評家之一。他所採用的評分方式為 100 分評分系統,並專精於 90 分以上優質酒款評鑑,因此只將葡萄酒分為 90 ~ 94、95 分以上兩種層級。其中前者屬於傑出酒款,後者則是必買酒款。

【酒評介紹 - Wine Spectator】

美國 Wine Spectator 雜誌,是目前全球發行量最大的葡萄酒刊物,每年會對約 1.5 萬款葡萄酒進行評分。WS 評分系統同樣是 100 分制,90 ~ 94 分屬於卓越出眾,極具個性與風格的酒款,95 ~ 100 分則是不容錯過的經典之作。

【酒評介紹 - Wine Enthusiast】

Wine Enthusiast 創刊於 1988 年,是涉及範圍最廣的紅酒電子刊物,內容幾乎包羅了葡萄酒世界的所有方面,如葡萄酒、烈酒、美食、旅游以及娛樂等主題。WE 評分的酒款由編輯部挑選,評分團隊是由葡萄酒界最富學識的葡萄酒評論家組成。這些品酒師遍布世界各地,每個人負責特定的產區,一般由個人或一組人進行盲品評分,或者根據業界相關規定進行評分。

【酒評介紹 - Robert Parker】

有「葡萄酒皇帝」之稱的 Robert Parker,是目前最常見的酒評家,也是國際公認的葡萄酒權威。在國際市場上,凡被 RP 評價 90 分以上的酒款,價格往往水漲船高、銷量飆升,無疑是葡萄酒界的圭臬。

特色風味

2005 粉紅香檳王,蘊含熱帶水果、柑橘的香氣,入口時氣泡感豐沛綿長,酒體強壯,入口後感受到可可亞、烤麵包的氣味。整體層次分明。是值得細細品嚐的經典香檳之一。

搭配餐點

建議搭配細緻的魚類、口味清爽的海鮮如蝦、海扇、蚌類或干貝。也非常適合最為餐前開胃酒,或是飯後甜點酒。

酒莊:香檳王 Dom Pérignon

香檳界的王者 - 香檳王

17 世紀末,香檳區奧特維雷修院的修士唐培里儂 Dom Pérignon,當時修道院的葡萄酒園只生產差勁的酒,於是神父就用混酒的方式,將附近葡萄園的紅葡萄和白葡萄一起拿來釀酒,以此來改善葡萄酒的品質。此外他還從西班牙其他修士那裏學到使用軟木塞來使酒不致變質。他不吝於將自己的發現研究和其他酒農分享,後來一切關於香檳的發明,都歸功於這位傳奇的修士。不過很可惜,由於法國大革命時期的一把火燒毀了修道院的文獻,使後人無法得知更多有關他的資料。目前,唯一傳世的神父遺物是兩封信與幾個無關緊要契約上的簽名,這僅僅能證明有過這樣一位人物罷了,在他的墓碑上也毫無任何有關葡萄酒的記載,一切事蹟與貢貢獻都是後人所加添上的. 然而在香檳區到處都掛著他的畫像、雕像,述說著他傳奇的故事。

香檳王,屬於為 LVMH 集團下 Moet et Chandon 酒廠於 1743 年創建的。法國大革命時,唐培里儂修士當年所居住的歐維樂修道院及其葡萄酒園被充公,酩悅酒廠把握機會,將這座歷史古蹟買下,現在此修道院已被酒廠改建為博物館。為紀念這位偉大的傳奇人物及酒廠所生產香檳的正統性,酩悅酒廠將自家所出產最好的香檳命名為“唐培里儂”。自從酩悅酒廠被 LVMH 集團買下後,唐培里儂就脫離酩悅酒廠,被當作獨立的品牌來經營。

唐培里儂只在好年份釀造,所以酒款都是年份香檳而且來自家的葡萄園,除了一級葡萄園 Hautvillers 之外(即修道院之所在),其他葡萄均來自特級 Grand Cru 葡萄園;何況 Hautvillers 園區品質可媲美特級。也非特級園的葡萄,就照單全收,仍需嚴格篩選過才可以。經典的年份香檳,需要陳年至少七年才除渣裝瓶上市。一般的香檳酒在五年後達到最佳成熟期,過了 10 年,若保存不佳,極易走下坡路。但唐培里儂香檳卻得天獨厚,10 年正是其巔峰期,細緻、優雅、散發出燒烤栗子的味道,令人印像深刻,無法忘懷。

另外,唐培里儂粉紅香檳則是獲得一致好評的經典之作,此粉紅香檳由 2/3 黑皮諾 Pinot Noir 和 1/3 夏多內 Chardonnay 釀造而成,並非每年都生產,產量極少,在歐美上流社會中,常常會用來當作慶典時慶祝之用。

法國香檳區 Champagne 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶等。以氣泡酒為主,香檳區位在法國東北部,由於該地氣候較為寒冷,再加上擁有易於排水的良好土質,以及豐富的火山灰泥等礦物成分,使葡萄較難成熟,因而會有較為強勁的酸度表現。知名的香檳品牌包括:Moet&Chandon、Pol Roger、Louis Roederer、香檳王等。

法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!

黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。

夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變,最著名的產區是法國的香檳和勃根地。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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