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匈牙利 白酒 > 多明尼恩哈拿酒莊 特釀遲摘甜白酒 2011 500ml

Dominium Hanna Cuvée Late Harvest 2011 500ml

  • 獲獎無數,值得一嚐的遲摘美釀

  • 豐富的熱帶水果及杏桃香氣,優雅的花香氣息

  • 回韻味帶有細緻的蜂蜜及堅果風味

市價1300 元優惠價1170
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產品介紹

名  稱匈牙利 白酒 > 多明尼恩哈拿酒莊 特釀遲摘甜白酒 2011 500ml
葡萄品種其他品種
適飲溫度8-10 °C
產  區匈牙利,Tokaj-Hegyalja
酒精濃度10 %
醒酒時間即開即飲

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殊榮

Finger Lakes International Wine - Sliver

Challenge International du Vin France 2015 - Gold

特色風味

酒呈現淺淺的金黃色,帶有豐富的熱帶水果及杏桃香氣,優雅的花香氣息,回韻味帶有細緻的蜂蜜及堅果風味。

搭配餐點

可單喝,或搭配鴨肝,藍紋 Cheese 等食材

適飲溫度

酒莊:多明尼恩哈拿 Dominium Hanna

該酒莊的故事起始於建立個小酒廠的業餘愛好,接著便在 Tolcsva 村莊購置了房產。在十年的投資後,無可避免的在匈牙利葡萄酒市場引起了一陣轟動,並且積極地拓展海外的市場並屢獲獎項。首要的釀酒哲學就是生出傳統與現代相結合的高品質甜酒。

產地:Tolcsva, Tokaj-Hegyalja

托卡伊是匈牙利珍貴的甜葡萄酒產區。該區主要包含三種葡萄品種: Furmint、Harslevelu、Muscat Blanc。

品種:Hárslevelű

萊姆葉葡萄 ( Hárslevelű )

匈牙利葡萄品種 Hárslevelű,是源自 Furmint 的後代基因。口感柔軟,酸度優雅,香氣和甜度強,適合長期儲存。酒香帶礦石味,椴樹蜜風味,水梨橘子香味也相呼應著他的別稱萊姆葉葡萄。Hárslevelű 適合用來與其他葡萄品種調配,釀製混釀甜酒與干白酒。

甜酒小知識

【甜酒基本分類:加烈甜酒、不加烈甜酒】

在介紹四種市面常見甜酒前,先讓我們認識最基本的兩種劃分方式:加烈甜酒、不加烈甜酒,這裡的加烈,是指製程中是否加入烈酒,像波特、雪莉酒都屬於這類;而不加烈甜酒則是藉由大自然之手,讓葡萄糖份呈現「高度濃縮」狀態,釀出的酒款自然會較甜。至於這兩大類型甜酒分別有哪些經典代表,又是怎麼釀製出來的?就讓我們繼續看下去。

【甜酒四大種類】

天時地利人和下的甜美珍釀 - 貴腐酒

貴腐酒的名稱源自「貴腐菌」,當葡萄受到這種黴菌感染時,葡萄會佈滿小小氣孔,水分除了自然滲出,也會被貴腐菌吸收,讓葡萄自然呈現甜度集中的狀態。想要讓貴腐菌對葡萄造成「恰到好處的傷害」,除了夜晚要有薄霧,隔日中午還必須要有陽光,此外,感染過程中,會造成大量葡萄不能使用,也因此讓貴腐酒要價不菲。

著名產區:匈牙利 /Tokaji 托凱、法國 / Sauternes 索甸
著名的酒款:chateau d'yquem

耐心等候得來香甜 - 遲摘酒

遲摘酒就如字面上的意思,是為了釀造甜酒,延後採收時間,讓葡萄變得更加成熟(當然風險也越大,因為越靠近冬天、氣候越糟),如果放置更久,葡萄則會開始萎縮、自然失去水分,讓糖分提高。其中又以德國遲摘甜酒最有名。

著名產區:德國 / Rheingau 萊茵高
著名的酒款:Egon Muller

釀酒師與上天共創的珍貴佳釀 - 冰酒

想釀製冰酒,必須在葡萄成熟後,等待寒流恰巧經過,把未採收的葡萄瞬間冰凍,但又不能完全結冰,在這個時間點摘採的葡萄,水分已被凝固,榨出來的汁就是葡萄中最精華濃縮的糖份。綜上所述,可見冰酒的釀製十分考驗釀酒師對採收時間的掌握度,而要在寒流來襲前保持成熟葡萄的健康,也需要在栽種上費下一番苦心,因此是相當難能可貴的酒款。

著名產區:加拿大、奧地利、德國。
著名酒款:Egon Muller

加烈甜酒:波特甜酒、雪莉甜酒

加烈甜酒是指在釀造過程中加入白蘭地,藉由高酒精濃度終止發酵,保留酒中的殘糖。常見的加烈甜酒包含:波特甜酒、雪莉甜酒。

著名產區:葡萄牙、西班牙
著名的酒款:Barbadillo

選酒團隊

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    入手了三支貴腐酒,從這支開始品嘗,深邃的香氣與甜味,很推薦喔!!

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