紅酒法國-波爾多梅洛

法國 波爾多 紅酒 > 奧梅耶酒莊 奧梅耶堡 2015

Ch. Haut Maillet 2015

  • 黑色莓果、蘑菇及皮革的香氣

  • 果乾香料風格優雅細柔

  • 法國橡木桶陳放

市價 1983 元 優惠價1785
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產品介紹

名  稱法國 波爾多 紅酒 > 奧梅耶酒莊 奧梅耶堡 2015
產  區波爾多,波美侯(Pomerol)
葡萄品種Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Malbec、Merlot、Petit Verdot
酒精濃度
酒  色深紫色
適飲溫度16~18
醒酒時間需醒酒 30 分鐘以上

更多產品資訊

特色風味

深紫色的酒體帶著黑色莓果、蘑菇及皮革的香氣;入口單寧明顯但隨之而來的酸度完美平衡了口感。此款酒陳年於法國橡木桶。

搭配餐點

建議搭配羊小排、牛排等紅肉料理。

適飲溫度

酒莊:奧梅耶酒莊

奧梅耶酒莊(Chateau Haut-Maillet)位於法國波爾多(Bordeaux)的波美侯(Pomerol)產區,是該產區內的一座小型精品酒莊。奧梅耶酒莊由艾斯塔格家族(Estager Family)負責經營和管理。從 20 世紀初期開始,艾斯塔格家族就已經在波美侯從事釀酒行業了,至今已有超過百年的歷史。除了奧梅耶酒莊外,該家族還擁有普林榭特(Chateau Plincette)酒莊和拉卡班(La Cabanne)酒莊,其家族在波美侯乃至整個波爾多釀酒界都享有一定的名望。

奧梅耶酒莊的葡萄園位於嘉​​杜索(Catusseau)的東北面,佔地面積約為 5 英畝(約合2.02公頃),土壤以砂礫石為主。園內種植葡萄樹的平均年齡為25年,主要種植的葡萄品種為梅洛(Merlot)。所有的葡萄由人工採摘後,都會在29-32攝氏度的不銹鋼罐中發酵約 20 天,然後在橡木桶中熟成 20 個月。通過這樣方式釀造出來的葡萄酒顏色濃郁,風格優雅,香味以果乾和香料為主,單寧柔順。

目前,奧梅耶酒莊的年平均產酒量約為 2,500 箱。酒莊生產的葡萄酒遠銷至北美和亞洲,深受全球各地消費者的喜愛。

產區:法國波爾多,波美侯(Pomerol)

波美侯產區位於聖埃美濃西面,是波爾多面積最小的產區,土壤以礫石 - 粘土為主,大多種植梅洛。這裡的葡萄有相對濃郁的紅莓、乾果香氣。

品種:梅洛( Merlot )

有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與 Cabernet Sauvignon 等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高,高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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