白酒法國-布根地夏多內

法國 布根地 白酒 > 昂希‧博祐酒莊 布根地夏多內白酒 2015

Henri Boillot Bourgogne Chadonnay 2015

  • 有糖漬檸檬、香檸檬並帶點梨子與蜂蜜香

  • 鮮香爽脆的檸檬等果香撲鼻而來

  • 尾韻有著愉悅的油脂及些許的尖銳感

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產品介紹

名  稱法國 布根地 白酒 > 昂希‧博祐酒莊 布根地夏多內白酒 2015
葡萄品種夏多內
醒酒時間即開即飲
產  區法國-布根地
適飲溫度10~12 °C

更多產品資訊

特色風味

金黃映著綠光,有糖漬檸檬、香檸檬並帶點梨子與蜂蜜香;口中優美豐沛的的礦石感,良好的均衡度;尾韻有著愉悅的油脂及些許的尖銳感。

搭配餐點

建議搭配白肉、帶殼海鮮如:扇貝、生蠔、龍蝦等料理。

適飲溫度

酒莊:昂希 博祐酒莊(Henri Boillot)

Henri Boillot 是博祐家族的第五代傳人。幾年中間,Henri 的兒子 Guillaume 加盟酒莊,與父親共同工作。2005年,Henri 買下其兄妹名下的產業股權,並用自己的名字命名父親原先的酒莊。Henri Boillot 酒莊現位於默爾索產區,除生產葡萄酒外,還進行葡萄酒交易業務。目前,Henri Boillot 酒莊共有 15 公頃葡萄園。白葡萄酒主要產自 3.92公頃獨家擁有的普利尼-蒙哈榭慕歇爾園 Puligny Montrachet Clos de laMouchère,以及在普利尼 Puligny 產區與普利尼克拉維蓉園 PulignyClavoillon 相鄰的皮爾瑞思Perrières 葡萄園。紅葡萄酒主要產自薩維尼 Savigny、伯恩和沃爾奈 Volnay 產區,酒莊在那裡擁有不少一級園。亨利・伯伊洛在葡萄園種植方面實行理性管理,不使用任何化學試劑。白葡萄壓榨採用整束直接壓榨,並且在葡萄酒成熟與陳化等過程不進行酒渣攪拌。橡木桶培養使用容積為 350 升的木桶 (自 1996 年起酒莊開始使用這類木桶),並均衡採用新桶和一年桶 (從不使用一年以上的木桶)。酒莊釀製紅葡萄酒時,首先進行葡萄去梗,然後冷卻到 8°C 共 12 天,作為 4 週酒槽釀製的一部分。在溫度升高發酵開始時,一般酒莊會進行泵壓,但亨利不主張這種做法。葡萄酒發酵完成後,裝入新桶或一年桶內,不進行換桶、澄清或過濾等工序。葡萄酒在橡木桶中培養 18 個月後裝瓶。葡萄酒質純淨精準,豐富強勁,晶瑩透亮。

產區:法國,布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格,大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造,更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含:黑皮諾、夏多內。

布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】


布根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種:夏多內 (Chardonnay )

世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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