法國 紅酒 > 禹貝拉米 桑特奈 村莊級紅酒 2016

特色風味

風味樸實，充滿黑莓、胡椒、蕈菇和大地氣息，每一口都能感受到風土的滋味。是款小巧精緻、香氣細膩優雅的紅酒。

搭配餐點

建議搭配鴨胸、鮭魚等其他油脂較少的紅肉料理。

試飲溫度

酒莊：禹貝拉米酒莊 (Hubert Lamy)

Lamy 家族在 Saint Aubin 栽種葡萄的歷史可以追朔到 1640 年。1973年時才更名為現在的 Domaien Hubert Lamy，僅持有 8公 頃的葡萄園。種植方面，酒莊採用居由式引枝，並且在 5~8 月間，每個月都進行綠色採收，以顧及氣候可能的變化，逐步降低產率。並早已改為有機方式，強化葡萄園中的生態體質。Hubert Lamy 的特殊之處在於他捨棄一般布根地常用的 Barrique(225公升) 的小型橡木桶，改用少量 300 公升，多數使用 600 公升的大型橡木桶發酵窖藏，完成後幾乎不再攪桶，並且不進行過濾澄清，以維持葡萄酒自然純淨又濃密集中的風味。

產地：法國，布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格，大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造，更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含：黑皮諾、夏多內。

布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種：地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說，村莊級的酒款特色鮮明，是深入了解布根地紅酒的入門首選；而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種：黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。