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即開即飲
新潟 No.1x 新潟 No.2
不只淡麗,甘酸鮮明的新派風味
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清酒之鄉新潟縣冠亞軍,「あべ」展現米旨香與酸度限量品,純米大吟釀巨星「荷札酒」季節新作,兩款不只淡麗,甘、酸更鮮明的新派酒款。
阿部酒造 あべ Abe BLACK,為 あべ Abe 系列的經典代表作,本系列以展現到米旨味與明亮酸度交織的美味口感而生。
100% 使用新潟產米,低精米度最高程度保留米的原始風味,每年的精米步合都會依據該年的收成狀況調整,因此每一批次的風味都存在差異性。
帶有熟成桃子與濃醇穀物、糯米飯香氣,口感富有架構,酸度清脆立體將風味洗滌的更加清爽。
▌原價:2,700 元
▌酒精濃度:12 %
荷札酒來自新潟縣 120 年歷史加茂錦酒造,主理人為新生代田中悠一先生。田中先生以自身工科背景,導入精準科學釀造。
作品承襲新潟縣清酒淡麗風格,但甜度、酸度都更加突出,整體更符合現代品飲喜好。
系列選用的酒米種類多元,從頂級山田錦到愛山、十四代的酒未來,並且全數以純米大吟釀規格發行。
本款以廣島特色酒米「八反錦」釀造,展現酒米原始的清爽樣貌,帶有輕盈的瓜果香氣,微氣泡口感更添層次,優雅且細膩的風格引人入勝。
▌原價:2,800 元
▌酒精濃度:13%
在日本酒的世界裡,甘口清酒因其柔順甜美的口感,成為許多初學者與女性消費者的心頭好。無論你是剛入門的清酒愛好者,還是想尋找適合聚會、節慶的餐酒搭配,甘口清酒都能為你的品飲時光增添層次與驚喜。

割烹 Kappou 是師傅以精湛的刀功與料理手法,直接進行現場烹煮出冷食、炸物、煮物、蒸物與烤物的料理,是坐於吧檯板前近距離欣賞料理過程的烹飪技藝秀。炙燒時劈啪的聲音和飄出的煙燻味、烤物時滋滋作響的肥美魚料、大火烹煮香氣四溢的炊飯,每道料理都獨具匠心、令人垂涎 。推薦選擇米香、果香較為淡雅的清酒,從冷食到烤物都能輕鬆搭配。

日本 Japan 是近年崛起的新興產區,以甲州葡萄、Muscat Bailey A 等品種在世界掀起炫風,同時也有不少國際品種,如卡本內蘇維濃、夏多內等。山梨、長野、山形北海道等地都出產著品質相當好的葡萄酒。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝日本紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。

新潟縣位於中部日本海側的北陸地方,新潟縣是日本少數糧食自給率超過 100% 的縣之一,也是是日本最重要的稻米產地。新潟縣的水是礦物質含量低的超軟水,在低溫下緩慢發酵,使得產出的清酒以「淡麗辛口」為特色。新瀉縣為人熟知的清酒有あべ、加茂錦、村祐、高千代、山間、久保田、八海山等銘柄,其中有不少銘柄都使用當地盛產的「五百萬石」釀造。

酒造目前由出生於 1992 年的田中攸一擔任釀造負責人,田中先生進入酒造工作前是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到了說〝醪〞狀態的表格後就像突然開竅一樣, 釀造的技術和品質開始大幅且快速提升,酒造內的年輕釀酒師致力於釀造和傳統新潟縣口味不一樣的酒,透過食用炭來做過濾, 讓酒體呈現淡麗辛口的口感。
阿部酒造 あべ (阿部清酒) 阿部酒造是一間自 1804 年延續至今,位於新潟縣柏崎市的酒藏。在釀酒時最重視的是「享受發酵的樂趣」。以知識性的好奇心為核心,不惜花費時間與心力,追求在樂在其中的同時,製作出真正想做的酒。

八反錦由父系「八反」、母系「アキツホ」培育而成,以廣島縣產八反錦為主要產地。經過數次的品種改良後,問世於昭和 59 年(西元 1984 年)。用此酒米釀出的日本酒具有馥郁的香氣與淡雅的口感。八反錦的千粒重為 26g,主要是釀造高級酒用的酒造好適米,由於八反錦很容易從胚乳部裂開,基本上是非常難駕馭的一款酒米,使用八反錦釀造日本酒的酒藏自然就變得比較少。

酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料,相較一般食用米更特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點,稱為「心白」;一般比食用米大粒;特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分;目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。

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純米大吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米步合至少 50% 以下才能被稱為純米大吟釀。一般多為口感細緻、香氣華麗,有如花果般的香氣。相當適合推薦給初嘗清酒、或是清酒初學者的您!也是目前海外銷售最多、最受歡迎的酒款!建議使用葡萄酒杯品飲其細緻高雅的香氣。

薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。

「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合
原料
(米、米麴)
原料
(米、米麴、釀造酒精)
純米大吟釀
大吟釀
純米吟釀
吟釀
本釀造
純米酒
普通酒
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「酒類商品」根據《消費者保護法》第十九條第二項之《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》第二條,屬於易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品,不在享有 7 天鑑賞期的範圍中。如果收到的商品外箱封條出現破損、消費者應選擇拒收。若申請退貨,請於收貨的三天內提出辦理退換貨事宜,並且以影片文字說明情形。一但退貨申請通過,本公司會將商品連同包裝一同收回,而款項會於商品收回後退還。若規責消費者自己之事由,則退換貨運費由消費者負擔。
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