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優惠活動:
(優惠活動恕不與折扣碼併用)產區:
酒造:
米種:
酒精濃度:
16%
適飲溫度:
10~15°C
醒酒時間:
即開即飲
清新哈密瓜果香、酸度明亮
甘、香、酸完美交織必收之作
愛知縣 No.2 百年酒造新系列
$2700
$1499
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$2450
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二兔 山田錦 六十五 純米酒,來自丸石釀造,為以山田錦酒米精米步合 65% 釀造的純米酒。
在山田錦的醇厚米旨香氣中,伴隨清爽微氣泡感與明亮的酸度表現,同時也能感受到些許檸檬果香,在對立中創造了絕妙的平衡,完美呼應了二兔的理念。
丸石釀造位於愛知縣,也就是德川家康的故鄉,排名緊追釀人九平次!
二兔系列來自創立於 1690 年的丸石酒造,因應近代品飲潮流,推出專注於「甘、香、酸」的系列作品。
日本諺語中說「逐二兔者,一兔不得」,但二兔的核心理念反其道而行,主張「唯有追逐兩兔者,方能兼得二兔」。
在乍看之下矛盾的風味要素中,面面俱到取得了絕佳平衡。既有傳統的米旨香氣,當前流行的果香,以及由酸度造就的清透感與生命力。
適合冷飲單飲,或搭配紅肉、燒烤、醬燒料理,能突顯酒體的層次與深度。
在日本酒的世界裡,甘口清酒因其柔順甜美的口感,成為許多初學者與女性消費者的心頭好。無論你是剛入門的清酒愛好者,還是想尋找適合聚會、節慶的餐酒搭配,甘口清酒都能為你的品飲時光增添層次與驚喜。

從昆布火鍋的清爽高湯、壽喜燒的醬香鹹甜,到紅酒燉牛肉與薑母鴨的濃郁暖香,每一道鍋物都是冬日裡最撫慰人心的味道。搭配適合的酒款,讓湯汁層次更加豐富、入口更加溫潤,是圍爐時光裡不可或缺的美味夥伴。

日本酒(Sake),中文常稱為「清酒」,是以日本產的米、水與麴菌為原料,透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行,使酒體風味層次多變,從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精,日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。

愛知縣位於日本中部地方,除了是是日本的工業大縣,愛知縣的抹茶產量也是日本第一。愛知縣從戰國時期就出現接近現代釀酒廠的酒鋪,近年開發出等同於山田錦等級的「夢吟香」,讓愛知縣清酒成為日本清酒的佼佼者。愛知縣為人熟知的清酒有釀人九平次、二兔、菊鷹、義俠等銘柄。

「丸石釀造」位於愛知縣的岡崎市,是結束戰國、開啟幕府時代「神君」德川家康的誕生地。長達 300 年以上的歷史酒造曾經是當地最大的酒藏,但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀,現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造。年輕一代返鄉接下家族事業,並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流,開創以純米酒作為基酒的「魅惑」利口酒品牌,以及兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。

山田錦被譽為「酒米之王」,是最會得獎的酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,大吟釀等級的酒幾乎有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米步合的清酒!

想入門清酒(sake)卻不知道怎麼挑選?本頁帶你快速認識清酒特色,精選日本人氣品牌,並解析SAKETIME排行榜挑選法,讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者,都能掌握價格分級、保存重點,輕鬆選購喜愛的清酒。

純米酒是清酒的特定名稱酒之一,是最接近日本酒原始風味的酒款,沒有精米度規定,但僅限使用米和米麴釀造。香氣、酒體變化豐富扎實,富有層次感,款式多樣。搭配料理範圍廣泛,甚至台菜亦能駕馭。無論冷飲、加熱飲用,都可享受溫度帶來的變化和魅力。冷飲同樣可使用葡萄酒杯,品飲豐潤的滋味;溫熱可用較厚的陶杯或傳統豬口杯,讓口感更圓潤柔和。

薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。

「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合
原料
(米、米麴)
原料
(米、米麴、釀造酒精)
純米大吟釀
大吟釀
純米吟釀
吟釀
本釀造
純米酒
普通酒
$1700
$1350
$1860
$1488
$1800
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