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遵守波爾多傳統工藝,葡萄去梗與破皮後,於溫控不鏽鋼槽中發酵約 2-3 個星期,期間定期進行淋皮 Pump Over,以溫和地萃取更多的單寧與顏色。
漂亮的深寶石紅酒色,豐富複雜的香氣,多元且迷人,可聞到中性皮革與成熟水果外,橡木氣息隱約巧妙地穿梭其中。在口中,酒液優雅均衡,滑順成熟的單寧提供了帶香料氣息的尾韻。
▎葡萄品種:55% Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot
▎酒精濃度:13%
▎原價:1,150/ 瓶
位於多隆河右岸的聖愛美濃,因侵蝕作用導致土壤分佈差異營巨大,從富含化石石灰土基岩、沙質礫石地、多黏土石灰質土壤到沙質黏土,多變風土特色豐富了酒款風格,果氣奔放到柔美豐厚一應俱全。
明亮的深紅寶石酒色。草莓與櫻桃氣息主導的紅莓果漿香味自杯中一湧而出,橡木香氣緊接而出,融合成一片豐富且複雜口味。入口時厚實卻又輕巧雅緻的酒體著實迷人,單寧明顯且完美地與新鮮果香與橡木香氣融合,怡人香氣於口腔中繚繞形成悠長尾韻。
▎葡萄品種:85% Merlot, 15% Cabernet Franc
▎酒精濃度:14%
▎原價:1,650/ 瓶
波爾多名村匯集,若要從其中選定第一名的優質酒村,波雅克必是萬中選一,五家一級酒莊,就有三家位於此地,分別是 Ch. Lafite, Latour 及 Mouton。
美麗的紅寶石略帶紅磚色澤。豐富複雜的香氣中,櫻桃與甘草氣息顯得特別突出。口感醇厚,成熟滑順的單寧,伴隨著水果氣息在口中綻放,隨著酒液在口中作用,轉為帶有黑莓果香氣的迷人尾韻。
▎葡萄品種:65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot
▎酒精濃度:12.5%
▎原價:2,200/ 瓶

深邃濃郁的紅酒展現成熟莓果、黑胡椒、皮革與甘草風味,酒體渾厚、餘韻悠長,適合喜愛強勁風味的品飲者。代表品種包括澳洲希哈、智利卡門內爾、南義皮米提沃、法國隆河 GSM 混釀與加州金粉黛,適合陳年與搭餐。

香煎牛排的焦香、孜然烤羊腿的辛香、烤松阪豬的油脂香氣,每一口都是對味蕾的猛烈衝擊。搭配風味濃厚、層次豐富的酒款,更能襯托出肉香的深度與美味,是熱愛肉食與濃郁風味料理者不可錯過的享受。

法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!

波爾多(Bordeaux)是法國西南部的葡萄酒重鎮,地處吉隆特河口,氣候溫和濕潤,非常適合種葡萄。這裡的酒分成兩大風格:左岸以卡本內蘇維濃為主,酒體厚實、有黑醋栗和橡木香;右岸則以梅洛為主,風格圓潤柔和、容易親近。不只有紅酒,波爾多也釀出像 Sauternes 這樣舉世聞名的貴腐甜白酒,還有清爽型乾白酒。像「五大堡」、「列級名莊」和「左岸 vs 右岸」這些關鍵詞,通通都來自這個地方。對葡萄酒有興趣,絕對不能錯過波爾多。

波爾多列名首位的 Château Lafite 酒莊,自 13 世紀便有歷史記載,原屬貴族持有,經歷史更迭轉由民間擁有。1868年,名震歐洲的金融的巨擘 Rothschild ,其巴黎分支家族以龐大資金購得本莊,成為 Château Lafite Rothschild。1995 年第五代莊主 Eric de Rothschild 在好友建議下,決定投身釀造輕鬆易飲,不需等待即可享用的波爾多酒款。酒莊最終選定了四處波爾多產區,分別釀造波爾多紅、白酒、梅多克紅酒、聖艾美濃與波雅克紅酒五支酒款。

歡迎來到品迷網「紅酒」專區,我們精選來自法國、義大利、智利、澳洲等世界知名產區的紅葡萄酒,無論是經典葡萄品種還是獨特風味,都能在這裡找到。從入門款到頂級收藏,滿足各種品味與預算。每款紅酒都有附專業品飲建議與產區介紹,讓您輕鬆選到最適合自己的紅酒!

卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)是全球最廣泛種植的紅葡萄品種,起源於法國波爾多。果皮厚、單寧強、酸度中高,常帶黑醋栗、黑櫻桃、雪松與青椒香氣,經橡木桶熟成後會出現煙草、咖啡等風味。結構紮實、陳年潛力佳,既能獨立釀造成風格深沉的紅酒,也常與梅洛、小維多混釀展現更多層次。從納帕谷到智利、澳洲,各地風土都讓它展現不同風格,是世界經典紅酒的代表品種。

卡本內弗朗常被用來做為混釀中的配角。相較於卡本內蘇維濃,卡本內弗朗單寧較淡,且更較鮮明的紫羅蘭、花果香氣,以及多了青椒、青草等清新的草本氣息,有時甚至會有鉛筆芯般的石墨香氣。於法國、義大利最為常見。

有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與卡本內蘇維濃等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高,高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。

750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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