Au Bon Climat Bien Nacido Vineyard K Block Chardonnay 2016

產品介紹

特色風味

來自加州冷涼產區的傳奇名園——Bien Nacido Vineyard，也是整 Santa Maria 葡萄酒歷史的重要里程碑。1980 年代，即創辦人 Jim Clendenen 夢想起步之時，此園擁有者（Miller 家族）為其提供了優質葡萄，自此成為 Au Bon Climat 靈魂與風格的發源地。

1990 年代，當葡萄園初期擴張時，Jim Clendenen 獲得極為珍貴的機會，親自參與地塊的選定：指定種植的特有品種與品系，為釀造奠定風格一致性的基礎。隔年，更帶領 Clendenen 家族簽訂合作契約，專屬使用園中最優異的 Chardonnay 地塊 (K Blocks) ，此區塊所有 Chardonnay 皆由酒莊專責釀造。此區葡萄園種植於 1972 年，至今仍穩定產出風味飽滿、個性鮮明的老藤 Chardonnay，不僅形塑出酒莊經典的風格特色，也成為 Santa Maria 產區最具代表性的教父級名莊。

來自傳奇名園 Bien Nacido 備受推崇的K區塊 (K Block)，是專屬為 Au Bon Climat 的老藤葡萄園，於成熟初期即採收，以保留果實的活力與表現力。全數手工採收後整串壓榨，並全程以橡木桶發酵。過程中使用來自 François Frères 的全新法國橡木桶，並與酒泥熟成 18 個月，未經過濾即裝瓶。這些特製橡木桶為創辦人 Jim Clendenen 造訪勃根地時所引進的，雖成本高昂，卻被他視為釀造頂級 Chardonnay 的必要選擇。

這是一款忠實呈現舊世界風格的 Chardonnay。長時間與酒泥熟成，賦予酒體更豐富的質地與風味層次，同時醞釀出礦物氣息與優雅的鹹香調性，令人聯想起勃根地白酒的通透純淨。橡木桶帶來的甜香料氣息與細膩花香交織共舞，酒體飽滿圓潤，柑橘、油桃、椰子、杏仁與香草風味層層綻放，餘韻悠長，引人回味。

搭配餐點

建議搭配奶油檸檬鰈魚、香酥烤雞、香煎鱸魚。