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產區:
酒莊:
葡萄品種:
適飲溫度:
8~10°C
醒酒時間:
即開即飲
JD 讚譽酒莊最精采夏多內
來自 20 世紀最好的地塊之一
香料與鹹香調性伴隨堅果氣息
創立以來,ABC 酒莊精心釀造出以勃根地風格為主的夏多內,以其勻稱風骨、絕美和諧風靡至今。每年推出多款精彩白酒,以匠心獨具的「白夜下老酒館 (Nuits Blanches)」最為耀眼,相較於單一葡萄園的地塊風味,則如同一首變奏曲,在平衡與結構之中,展現出更豐富且多樣的風格特質。
選自 Santa Maria 產區最好地塊的葡萄釀造——Bien Nacido 葡萄園,首發上市起,「白夜下老酒館」即是酒莊備受矚目的夏多內白酒,且因歷年來極高的評價而脫穎而出。Jeb Dunnuck 曾讚譽為「日耀酒莊最精采絕倫的夏多內白酒」。
為了傳達每個年份的獨特性,酒莊特別設計藍色光芒閃耀的酒標,將各年份釀酒概念為出發點,為酒命名、題字在每一瓶的酒標上。2022 年,由二代莊主 Knox Clendenen 先生命名為「Like Minds」,向他父親傾注一生的釀酒哲學致敬:同心釀造,風格獨特。Clendenen 家族酒脈非凡的傳承,風味更合拍!
葡萄經手工採摘後,整串榨汁。榨完汁後迅速降溫、沉澱,轉移到橡木桶進行發酵,並於不銹鋼槽中熟成 12 個月,發酵後的酒液在法國橡木桶中與酒泥熟成 8 個月。明亮的檸檬萊姆與多汁杏桃香氣率先撲鼻,宛如咬下一口新鮮果塔般,清新誘人。
入口後浮現香料與鹹香調性,伴隨帶有堅果氣息的檸檬香茅,為酒體增添豐富層次。清脆的酸度與礦物感,襯托出橡木桶帶來的奶油質地,展現出絕佳的平衡感。尾韻則帶有烘烤麵包與淡淡焦糖香,迷人而不膩,具備 10 至 20 年的卓越陳年潛力。
建議搭配味噌烤比目魚、培根、檸檬瑞可達起司手工寬扁麵。
清新礦感白酒推薦,高酸度、礦物氣息,帶檸檬、青蘋果與青草風味,口感輕盈清爽。適合作為開胃酒,或搭配海鮮與輕食。推薦 Sauvignon Blanc (羅亞爾河, 紐西蘭)、Muscadet (南特)、Albariño (西班牙)、Vinho Verde (葡萄牙)、Riesling (克萊爾谷)、Chardonnay (夏布利),愛好清新白酒者不容錯過!
經典的義大利料理如燉飯、義大利麵、比薩與千層麵,結合番茄、香草、奶油與起司的豐富風味,是最能展現食材魅力的日常佳餚。選一款酸度平衡、果香清爽或風味細緻的酒,讓餐桌上的義式靈魂更加分。
美國 USA 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含金粉黛、夏多內、卡本內蘇維濃、黑皮諾、梅洛等。著名產區有加州那帕谷、奧勒岡、華盛頓州等。還有 Stag’s Leap、Screaming Eagle 嘯鷹、Opus One 等知名膜拜酒。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝美國紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
加州早已經是新世界葡萄酒的領頭,又以納帕(Napa)產區最為出名。從美國的金粉黛(Zinfandel)、聞名世界的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、在勃根地出生的黑皮諾(Pinot Noir)...等,加州種植的各式各樣不同的葡萄,多樣性之外又加上加州的陽光氣候,形成獨特的葡萄酒風格,也被譽為新世界葡萄酒的巔峰產區。
Au Bon Climat 意指日照充足的葡萄園,Au Bon Climat,ABC 酒莊是美國最具代表性的酒莊之一,同時也是 Wine Spectator 世界百大名莊,由 Jim Clendenen 於 1982 年,美國聖塔芭芭拉創立。Jim Clendenen 為美國最具影響力的釀酒師,師承酒神 Henri Jayer,在加州風土打造出有著勃根地風骨的優秀黑皮諾與夏多內,將兩者的纖細與濃郁完美融合。
想了解白酒推薦、白葡萄酒品牌、品種、價格、喝法與保存方式?本篇一次整理白酒種類、產地、搭餐建議與新手入門知識,幫你輕鬆選出最適合自己的白葡萄酒!
夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變,最著名的產區是法國的香檳和勃根地。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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