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產區:
酒莊:
葡萄品種:
卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon, 梅洛 Merlot, 波爾多混釀 Bordeaux blend, 卡本內弗朗 Cabernet Franc, 小維鐸 Petit Verdot, 65% Cabernet Sauvignon, 16% Petit Verdot, 15% Cabernet Franc, 4% Merlot
酒精濃度:
14.5%
適飲溫度:
16~18°C
醒酒時間:
需醒酒一個小時以上
黑櫻桃、菸草、薄荷香氣
美國最強葡萄園栽培大師力作
珍稀老藤 JS98 高分好年
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JD98、JS98、WA96、WS96
艾貝魯酒莊 卡貝拉園 紅酒 2008 Abreu Cappella Cabernet Sauvignon 2008,以 65% 卡本內蘇維濃、16% 小維鐸、15% 卡本內弗朗與 4% 梅洛混釀。
卡貝拉為 St. Helena 全區最古老的葡萄園。低溫採收、發酵前冷浸漬慢煉老藤馥郁風味,創造出陳年香氣與鮮活口感併存的高分佳釀。
撲鼻而來的黑櫻桃、菸草、薄荷與甘草香氣,以及強勁單寧皆展現了它的瓶陳潛力。果香層層堆疊,不斷勾勒出濃郁且極具張力的迷人尾韻,在酒杯中逐漸甦醒, 香氣層次的變化更是明顯,最佳適飲年份為 2018~2033 年。
建議搭配 BBQ 烤肉、燉牛肉等料理或單獨品飲。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
紅葡萄酒簡稱紅酒,主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成,酒色呈紅色。紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分,紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。 研究表明,攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。
美國 USA 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含金粉黛、夏多內、卡本內蘇維濃、黑皮諾、梅洛等。著名產區有加州那帕谷、奧勒岡、華盛頓州等。還有 Stag’s Leap、Screaming Eagle 嘯鷹、Opus One 等知名膜拜酒。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝美國紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
加州早已經是新世界葡萄酒的領頭,又以納帕(Napa)產區最為出名。從美國的金粉黛(Zinfandel)、聞名世界的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、在勃根地出生的黑皮諾(Pinot Noir)...等,加州種植的各式各樣不同的葡萄,多樣性之外又加上加州的陽光氣候,形成獨特的葡萄酒風格,也被譽為新世界葡萄酒的巔峰產區。
艾布魯酒莊 Abreu 來自美國加州,主理人為大衛・艾布魯(David Abreu),有膜拜酒的背後推手之稱。最有名的作品為 Madrona Ranch,年產量只有 600-700 瓶,更得到七次 RP 100的至高榮耀,是一瓶難求的超稀有酒款!
有著葡萄之王的美名,完整分佈在世界各產區。舊世界的卡本內蘇維濃煙燻與紫羅蘭香比較明顯,尤其波爾多。你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界,如美國加州,酒體稍微輕一點,但仍有著強壯的單寧和酸度。
有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與卡本內蘇維濃等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高,高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。
「混釀技術」是法國波爾多紅酒的招牌特色,顧名思義,就是將不同品種的葡萄分別釀製後,再根據各自的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。混釀讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。
卡本內弗朗常被用來做為混釀中的配角。相較於卡本內蘇維濃,卡本內弗朗單寧較淡,且更較鮮明的紫羅蘭、花果香氣,以及多了青椒、青草等清新的草本氣息,有時甚至會有鉛筆芯般的石墨香氣。於法國、義大利最為常見。
小維鐸 Petit Verdot 的成熟時間和其他品種相比要晚的多,因此在傳統的法國西南部葡萄酒生產地區,小維鐸往往不受歡迎。不過小維鐸深受新世界釀酒師的喜愛,被單獨製成葡萄酒,同時也被用來增強卡本內蘇維濃所釀造的葡萄酒風味。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度,以適飲溫度來進行品飲,可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔!
選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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