法國 紅酒 > 法布荷酒莊 龍達古堡紅酒 2015

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殊榮

CONCOURS GENERAL DE PARIS Château LANDAT 2004 : Bronze Medal

Château LANDAT 2005 : Gold Medal

JAPAN WINE CHALLENGE 2008

Château LANDAT 2005 : Silver Medal

Château LANDAT 2005 : Silver Medal

特色風味

龍達古堡具有豐富的香氣和典型的深色水果味。飽實的酒體中帶著香草和橡木香。香氣綿長持久，口感很好，適合現在飲用或在窖藏條件好的地方長期存放。

搭配餐點

適合搭配牛肉、羊肉料理，另外醬燒的雞肉也相當適合。

酒莊介紹：法布荷酒莊 Domaines Fabre 

在美多克(Médoc)地區法布荷酒莊的土地上，我們發現古羅馬村落的遺跡；一些陶土碎片和古錢都可追朔到凱薩大帝時代，顯示古羅馬人曾在本地釀造葡萄酒。法布荷酒莊是此處歷史最悠久的酒莊，致力以傳統方式展現本地的風土魅力。

圖片來源

一條 Gironde 河貫穿了波爾多，將其劃分成了左岸與右岸，以聖艾美隆 St. Emilion／波美侯 Pomerol 領軍的右岸產區以種植梅洛 Merlot 與卡本內弗朗 Cabernet Franc 為主，酒質呈現細緻柔和，單寧圓柔些許花香與辛香料香氣。而位於 Gironde 河左岸，酒款混釀較高比例的卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon，混以少許的 Merlot 和 Petit Verdot，酒體較右岸來得沉穩重，黑色（黑櫻桃、梅果、李子…等）水果香氣、紮實豐富的單寧、酒體飽滿強勁感。

波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀

混釀葡萄酒，顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎？其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後，再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢？一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻，如果只仰賴單一葡萄品種，必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式，讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。

波爾多混釀 - 左右岸風味大不同

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨，比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長，是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中，通常佔有 70％ 以上，梅洛次之。所以整體來說，左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味，也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」，有著多層次的黑莓果香。

基本上，很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒，原因是其扎實的單寧結構，需要陳年一段時間才會柔化，且果香並不濃郁，但加入梅洛後，則會讓酒體變得柔順、果香十足，並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷，不利於慢熟的卡本內生長，因此梅洛才是右岸的大宗，一般來說約佔整體 60%，而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢，所以右岸釀出的酒款是走甜美路線，香氣上則以紅梅、李子為主。

法國 France 是世界知名的產酒大國，有超過兩百種原生葡萄種，從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃，到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章（AOP），分佈在知名的產區，如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等，風格多變且迷人！

有著葡萄之王的美名，完整分佈在世界各產區。舊世界的卡本內蘇維濃煙燻與紫羅蘭香比較明顯，尤其波爾多。你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界，如美國加州，酒體稍微輕一點，但仍有著強壯的單寧和酸度。

「混釀技術」是法國波爾多紅酒的招牌特色，顧名思義，就是將不同品種的葡萄分別釀製後，再根據各自的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。混釀讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。

有著圓潤奔放的黑莓，覆盆子和李子等風味，在法國的波爾多右岸，經常與卡本內蘇維濃等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造，作為有力的平衡角色，在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高，高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。

小維鐸主要用於混釀經典的波爾多葡萄酒，由於小維鐸的成熟時間和其他品種相比要晚的多，因此在傳統的法國西南部葡萄酒生產地區，小維鐸往往不受歡迎。不過與之相反，小維鐸深受新世界釀酒師的喜愛，在當地它被單獨製成葡萄酒，同時也被用來增強卡本內蘇維濃所釀造的葡萄酒風味。

小維鐸是源於法國波爾多的經典紅葡萄品種之一，釀出的酒款通常單寧較高，且酒色較深。香氣包含：黑醋栗、黑莓、薰衣草，以及煙燻氣息。小維鐸成熟後，其色澤轉換成仿似紫羅蘭與皮革濃郁而光鮮的顏色，擁有香蕉和木屑般芬芳的香氣。