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亞柏彼修家族可以說是勃根地最古老的家族酒莊之一,彼修家族在布汶戰役中建立功勳,獲得勃根地領土的賞賜。1831 年從酒商跨足到釀酒領域,旗下擁有的廣大葡萄園是亞柏彼修家族最大資產,得以生產代表不同地塊的勃根地好酒。
如同雌鹿家徽般,亞柏彼修酒莊以優雅的風格聞名,從酒商開始發跡的經驗讓彼修家族將勃根地優良地塊了然於胸。
與路易嘉鐸、路易拉圖等齊名的亞柏彼修對酒的嚴謹從地區級作品便可知道,特別採用老藤來釀造,儘管所費不貲,卻是承襲著品質至上的精神!
亞柏彼修擁有一百公頃的葡萄園,分布於六個莊園,品迷為您嚴選了當中的五個優質酒莊,分別是:
位於夏布利的 Domaine Long-Depaquit(隆得帕克莊園)、夜丘的 Domaine du Clos-Frantin(芳藤莊園)和 Chateau Gris(格里斯堡)以及位於伯恩丘的 Domaine Albert Bichot(亞柏彼修莊園)和 Domaine du Pavillon (帕維庸莊園)。
其中有被稱為勃根地寶石的傳奇性葡萄園:Chablis Grand Cru Moutonne、Vosne-Romanée Premier Cru ‘Les Malconsorts’、Corton Grand Cru 和 Clos des Maréchaudes’。
位於勃根地的約納省(Yonne)夏布利村(Chablis)的中心地帶。葡萄園進行可持續(La lutte raisonnée)的葡萄栽培方式,並且限制產量,以及在釀酒時,將人為的干預降至最低,為了釀造出帶有當地風土、富含礦物感、且質地優雅的葡萄酒。
更令人興奮的是,Château Long-Depaquit 還擁有大家熟知的七塊夏布利特級田(Chablis Grand Cru)之外的一塊隱藏版的獨佔特級田 - La Moutonne!
小白花、燧石的香氣證明了其純淨的夏布利風格,尾韻帶有點杏仁味,更添複雜度。
主調的礦物質表現力度豐沛,伴隨著優雅的橡木桶香氣,是帶華麗風格的夏布利白酒。
夏布利最有名、品質也最好的一級園,礦物風味明顯外,檸檬、白花香也十分迷人。
花香與杏仁、榛子等堅果類香氣的結合,口感濃郁、結構紮實,伴著令人喜悅的酸度!
格里斯城堡建於 18 世紀,它的名字來自它的灰色石板屋頂。坐落在佔地 3.5 公頃的葡萄園中,且位於夜聖喬治村(Nuits-Saint-Georges)中。格里斯城堡所擁有的梯田葡萄園在勃根地很少見,且都經過有機認證,從 2018 年份開始,格里斯城堡的葡萄酒將帶有經過認證的「有機葡萄酒」標籤。
平均年齡超過 40 年的黑皮諾,種植在海拔 280 米且靠近城堡的葡萄園,而夏多內則種植在更高的地方。 海拔高度,正面朝東的陡坡以及特有的粘土 - 石灰岩土壤,為生產高品質優雅的葡萄酒提供了最佳條件。
此酒莊是一座美麗的 18 世紀莊園,位於夜聖喬治村,擁有 7.3 公頃的葡萄園,其中 3.9 公頃為一級園和特級園。為了尊重土壤,化肥和除草劑早已被堆肥和犁耕取代。嚴格進行的修枝與剪枝能確保產量的控制,生產優質濃縮的葡萄。 芳藤莊園也自 2012 年起獲得有機認證!
最令人興奮的是,芳藤莊園擁有勃根地中,被譽為三大超越特級園的一級園之一「Vosne-Romanée 1er Cru Les Malconsorts」,此地塊特殊的黑色石灰土壤(Rendzina)能醞釀出複雜、口感強勁濃郁的高品質葡萄酒,非常令人期待!
城堡周圍的葡萄藤種在少見的梯田,完美展現 40 年老藤的風華,酸度與架構十足!
毫不馬虎的村莊級紅酒,具有森林灌木和蘑菇的豐沛香氣、酒體架構與酸度達成完美平衡。
煙草,茶葉和溫和的香料味。單寧柔滑,口感上飽滿且平衡。尾韻悠長芳香。嘗試搭配紅肉菜餚、野味和大多數奶酪,一定會得到滿足!
坐落在伯恩丘波瑪村(Pommard)的南面。葡萄園、酒廠、酒窖和 18 世紀的莊園被一堵牆包圍在內。該莊園 15 公頃的葡萄園中,包含了近 4 公頃的獨佔園 「Clos des Ursulines」。就如 Bichot 家族擁有的其他酒莊一樣,因為關注自然界中複雜天平的尊重,而一直致力於有機葡萄栽培。
Domaine du Pavillon 於 2016 年進行了現代化改造,Albéric Bichot 非常清楚,在保留勃根地傳統葡萄酒釀造方法的同時,必須更加專注於葡萄園。在葡萄園中進行有機的種植制度,大量的重新種植葡萄藤、低產量的種植方式,都是為了獲得味道濃縮、平衡、高品質的葡萄。
在 1831 年時,Bernard Bichot 於 Meursault 以自己的名字成立葡萄酒公司。1875年,Bernard 之子 Hippolyte 繼承家族莊園與葡萄園,之後將生產知名 Volnay Cuvée Blondeau 的葡萄園遺贈給伯恩濟貧院 (Hospices de Beaune)。
19 世紀末,在勃根地經歷根瘤芽蟲的重創之後,Albert Bichot(Bernard 的孫子)賦予公司全新的生命,擴充發展,於 1912年 遷移至Beaune,也就是酒莊的現址。
帶有誘人的黑醋栗、紅莓與黑李香氣。口感豐富均衡,是入門勃根地紅酒的小資首選!
香味的主調是白花與柑橘,隱約帶有蜂蜜和果乾的味道,經典的圓潤型勃根地白酒!
擁有新鮮水果和森林灌木的濃郁野生香氣,酸度明亮、酒體醇厚,獨飲搭餐都合適!
典型的伯恩丘紅葡萄酒,果香濃郁,帶有紅醋栗、李子和黑櫻桃的香氣,並有著輕微的白胡椒辛辣香氣。
風格濃郁、架構良好的一款黑皮諾紅酒,除了豐沛果香外,還有一點動物野味和橡木香,更添複雜度。
「小資的愛侶園」!位於超一級園愛侶園旁邊,在非凡的平衡感和清新爽口的餘味中,帶有一絲煙草和薄荷的點綴。
滿滿的紅色果實與紫羅蘭的香氣,隨著陳年,香氣轉變為皮革和辛香料的氣息,同時保留非凡的清新感,口感巧妙地融合了力量與優雅!
WS 95 超高分認證,細膩風味與堅實酒體的完美平衡,說是超越特級園的傳奇一級園完全沒有過譽!陳年潛力上看 15 年的頂級酒款!
帶有非常濃郁肉質與野味感,夾雜了鮮美的黑色水果風味,酒體適中,擁有新鮮的酸度與細膩的單寧!