伯羅奔尼薩半島之星
Ktima Tselepos

編輯的話

本月的紅白酒款皆來自希臘伯羅奔尼薩半島的超級明星-哲羅伯斯酒莊 Ktima Tselepos！

在介紹 Ktima Tselepos 之前，讓我們先簡單地導覽希臘最迷人的產區伯羅奔尼薩半島(Peloponnese)。它位於希臘南方、種植歷史可追溯至千年以前，但現代的葡萄酒產業大約是從二戰之後開始陸續發展，至今已成為全希臘產量最高的產區之一。
伯羅奔尼薩半島由綿延的山谷與高原組成，當地氣候冷涼、土壤大部份為貧瘠但相當適合種植葡萄的黏土與石灰岩。主要種植希臘原生品種 Agiorgitiko、Moschofilero、Mavrodaphne，隨著產業發展，也種植卡本內蘇維濃、夏多內等國際品種。

莫斯可菲萊諾 Moschofilero 的外皮是淡紫色的，因此生產的酒款大多屬於灰中白，帶著透亮鮭魚粉色澤，擁有濃郁的荔枝、玫瑰花香氣，令人不禁聯想到格烏茲塔明那、蜜斯嘉等知名品種，但相較於這兩者，它擁有更明亮的酸度，除了香氣細緻清新的白酒，也適合用來釀造美味氣泡酒。

11 月份的白酒便是 Ktima Tselepos 優美的灰中白 (Blanc de Gris)。來自 “Perpatiara” 單一園的 Moschofilero，有著可愛小白花、綻放的熱帶水果芬芳，香氣在口中恣意延展。

發酵前葡萄在 10 度以下冷泡，而後三分之一的葡萄汁放入不鏽鋼槽中，另一部分則放入雙耳細頸瓶，其餘的置於大型橡木桶，進行 4 個月的酒渣陳釀。馥郁香氣、平衡亮麗的酸度，以及圓潤酒體，這款白酒具備 3-5 年的陳年潛力。非常適合搭配雞肉料理、白醬魚料理、以及酸辣兼具的泰式料理。

而紅酒則是以地塊為名的「山丘 Deux Collines」，以國際品種卡本內蘇維濃、梅洛，與伯羅奔尼薩半島上獨有的原生品種 “Kolliniatiko” 混釀，在平穩架構之上添加了活潑多汁的莓果風味。浸皮釀造 10-15 天，而後於第二、三次使用的法國橡木桶陳釀約 10 個月，精準的木桶使用比例為酒款帶來迷人香草氣息。 完美熟成的黑醋栗、覆盆莓果香，融合木質系芬芳，整體果香圓潤、餘韻悠長，單寧架構良好，具備 5-7 年陳年潛力。

本月來自 Ktima Tselepos 的紅、白酒款都有著非常出眾的香氣表現，值得細細品味，感受希臘伯羅奔尼薩半島的的動人風情！