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本月精選的加州白蘇維濃,來自美國那帕谷的卡利斯托加,
使用不銹鋼槽取代橡木桶,展現新鮮的青蘋果、柑橘風味。另一款來自加州蒙特雷郡的漢恩酒莊,良好的地理環境,將加州最具代表性的金芬黛葡萄(Zinfandel)釀造出濃郁的黑櫻桃風味,本月藉由我們精選的兩款紅白酒,一起來品嚐熱情洋溢的加州飽滿滋味!
濃郁的黑櫻桃果醬、藍莓香氣
產區|美國,加州
葡萄品種|88% 金粉黛、8% 卡本內蘇維濃、2% 小希哈、2% 梅洛
酒精濃度|15 %
適飲溫度|13 - 16 ℃
醒酒時間|可醒酒約 30 分鐘
酒色|紫紅色
餐酒搭配 ☞ 建議搭配香料烤豬肋排、肉醬千層麵
開瓶後感受到黑色漿果的濃郁香氣,倒入杯中的酒液透出深邃的紫紅色澤,帶有香甜的藍莓氣息。入口後飽滿的黑櫻桃香氣於口中緩緩散開,酸度適中、單寧柔順,尾韻伴隨著香料、洛神花果乾的悠長香氣。
漢恩酒莊的莊園座落在加州蒙特雷郡,四周被壯麗的山坡葡萄園所包圍,是位於聖盧西亞高地產區的酒莊創始者。蒙特雷產區的氣候溫暖,葡萄園位於東南向陽的斜坡,白天陽光充足,夜晚多霧涼爽,提供了葡萄較長的生長週期,增添酒款的複雜度與濃郁度。
酒莊一向重視「生態環境保護」的經營管理,是第一家榮獲蒙特雷郡綠色專案計劃頒予 SIP 綠色認證的酒莊,對地球友善的做法有助於環境保護,同時能生產最佳的葡萄酒。
釀酒師保羅.克里福頓(Paul Clifton) 是蒙特雷本地人,為了探索葡萄酒而放棄金融學位,到紐西蘭攻讀葡萄栽培,於 2003 年加入漢恩酒莊,認為選對土地、正確栽種葡萄與平衡的管理,只需要導入基本的釀酒技巧便可以打造出偉大的佳釀。
美國那帕谷的飽滿果味
產區|美國加州,那帕谷
葡萄品種|100% 白蘇維濃
酒精濃度|14.1%
適飲溫度|10-12 ℃
醒酒時間|即開即飲
酒色|淡檸檬色
餐酒搭配 ☞ 建議搭配海鮮油醋沙拉、酸白菜炒五花肉
淡檸檬酒色,有著濃郁的百香果、哈密瓜香氣,入口後感受到白桃、鳳梨與芒果乾的風味,酸度活潑、酒體飽滿,帶有青蘋果、柑橘皮的芬芳尾韻。
吉拉德酒莊創立於 1975 年,來自美國那帕谷的卡利斯托加(Calistoga),座落在瓦卡山脈、瑪雅卡瑪斯山脈之間,放眼望去的風景如畫,擁有另人嘆為觀止的美景。
酒商、釀酒團隊與整個山谷的種植者建立了長達數十年的合作關係,與當地的種植者建立出深厚的友誼,每一個年份皆從最好的地塊精選出葡萄,不論是種於山頂的卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon 或是種植於谷地的白蘇維濃 Sauvignon Blanc,都能忠實詮釋納帕谷地的風貌。
致力於和每一款葡萄酒一起表達品種的真實特徵,生產出屢獲殊榮的葡萄酒,每一口都具有豐富、複雜和平衡的風格,酒莊也有小部分葡萄來自索諾瑪的俄羅斯河谷地區,當地涼爽的氣候為夏多內 Chardonnay 提供絕佳的生長環境。
白蘇維濃(Sauvignon Blanc),從紐西蘭、波爾多到美國都能夠看見它的蹤影,只要喝過白蘇維濃釀造出的酒款,想必對於它的風味感到印象深刻,充滿著百香果、熱帶水果、芭樂的香氣。
若是當葡萄還未成熟時即採收,釀出的酒液會帶有些許青草味,也有些人會形容為貓尿味。獨特的熱帶水果、青草香氣,是許多飲酒人剛開始喝葡萄酒認識的前三名白葡萄品種。
大部分對於美國酒的印象大多是酒質肥潤。本月精選的加州白蘇維濃,來自美國那帕谷的卡利斯托加,使用不銹鋼槽取代橡木桶,展現新鮮的青蘋果、柑橘風味。
另一款來自加州蒙特雷郡的漢恩酒莊,良好的地理環境,將加州最具代表性的金芬黛葡萄(Zinfandel)釀造出濃郁的黑櫻桃風味,如果以人物做為代表,大概像是美國漫畫裡金色長捲髮的迷人角色。
本月藉由我們精選的兩款紅白酒,一起來品嚐熱情洋溢的加州飽滿滋味!
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