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日本奈良縣話題清酒 油長酒造 風之森清酒

奈良話題清酒
油長酒造
風之森

此生必喝!
風靡日本潮流銘柄

油長酒造位於日本奈良縣,創業於1719 年,至今已有 300 年歷史,旗下主要銘柄為「鷹長」與「風之森」,致力打造出讓當地人也能享受到在地米釀造的「新鮮現榨清酒」。
酒造位於葛城金剛山腳下,周圍綠樹成蔭,山口一年四季都有宜人的微風吹過,加上地名的關係,因而命名為風之森。
雖然誕生於歷史悠久的清酒發源地,不過旗下作品以創新和前衛的風格,成為東京新一派日本酒風潮,創下在各大清酒專題雜誌同步採訪的紀錄!

  • 風之森經典款
  • ALPHA 菩提酛
  • 風之森水端
  • 風之森稀有款
  • 琴酒/現貨專區

風之森五大堅持

1.
超硬水釀造

金剛葛城山脈地下超硬水釀造,礦物質含量高、發酵性強,作品通常帶有微氣泡感。

2.
長期低溫發酵

長期低溫發酵進而釀造出香氣濃郁的清酒,讓人聯想到白葡萄、白梨和荔枝的香氣。

3.
只使用七號酵母

此酵母發酵力強大,在長期低溫發酵之下,造就風之森獨特卻不豔麗的果香氣息。

4.
無過濾、無添加的生酒

致力為品飲者提供鮮榨清酒的味道,無經過濾、加水,產生濃郁又光滑的口感魅力。

5.
低精米

重視酒米特性,認為在低拋光情況下也能充分展現酒米風格,表達風之森的立體味道。

一秒看懂風之森酒標

瓶頸上三個數字分別代表著精米步合、使用的酵母。
例如:精米步合 65%,使用 7 號酵母釀造,標籤就會標記 657!依此類推。

奈良話題清酒 油長酒造 風之森經典款

風之森 經典款

依照米的種類和拋光的不同,表現出不同的味道,是風之森清酒的經典款作品。
果香飽滿和口感新鮮的特色,加上柔軟輕盈的調性讓酒款的搭配性與西餐、日本料理都非常契合。

風之森 657 秋津穗 720ml

風之森 657
秋津穗 720ml

透過無濾過無火入的做法,留住
食用米 (秋津穗) 的新鮮風味。再發酵
30 日後,呈現更豐富的哈密瓜香氣
以及濃醇多層次的口感!

市價 $1,500
優惠價$1,350

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風之森 807 雄町 720ml

風之森 807
雄町 720ml

使用超人氣酒米「雄町」,每次推出
都引起極大迴響,因為保留 80% 的
酒米,果酸感極佳,帶有柑橘和瓜果
香氣,以及豐富層次感堆疊!

市價 $1,650
優惠價$1,470

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風之森 807 秋津穗 720ml

風之森 807
秋津穗 720ml

最大保留「秋津穗」米的自然風味,
開瓶清新如麝香葡萄和蜜瓜般的
果香,味蕾在甜度,鮮味、酸度、辛口感、
苦感五味亮麗的交織下呈現完整的平衡。

優惠價$1,650

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風之森 507 秋津穗 純米大吟釀 720ml

風之森 507
秋津穗 純米大吟釀 720ml

秋津穗再發酵 30 天和精米 50% 後,
呈現更華麗的香氣及乾淨的口感。
優雅細膩口感和新鮮蘋果哈密瓜香氣的
完美結合,讓人忍不住一杯接著一杯!

市價 $1,860
優惠價$1,670

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奈良話題清酒 油長酒造 風之森 ALPHA

風之森 ALPHA

菩提酛是發源自日本奈良的菩提山正曆寺,根據御酒之日記製造而成。
為了讓酒體風味更豐富, ALPHA 系列的作品也全面改版成菩提酛製法,改善低酒精原酒的酒體會稍微單薄的問題,經菩提酛製成的作品,酸度更扎實!

風之森 ALPHA 1 菩提酛 720ml

風之森 ALPHA 1
菩提酛 720ml

新派日本酒的代表作品,開瓶就湧現甜美
密瓜甜香,就像是啃咬一片多汁蜜瓜般的
過癮感受,隨著入口後的溫度上升,
鮮榨的瓜香在口中散開,綿延不絕!

市價 $1,650
優惠價$1,485

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風之森 ALPHA 1 DRY 720ml

風之森 ALPHA 1
DRY 720ml

跳脫風之森經典的鮮甜口感,混合著青草
與白花的香氣,這款抑制了酒體甘甜的
程度,鮮明的酸度更顯酒體的
清爽碳酸口感,尾韻簡潔又俐落!

優惠價$1,650

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風之森 ALPHA 5 燗之探求 720ml

風之森 ALPHA 5
燗之探求 720ml

新派溫酒的標竿之作,是近幾年冬季
熱酒的人氣首選,推薦加溫至 30~45 °C
之間品嚐,會散發甜脆爆米花香、
濃郁奶昔風味,口感豐富度著實驚艷!

優惠價$1,880

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風之森 ALPHA 3 世界之橋 720ml

風之森 ALPHA 3
世界之橋 720ml

風之森唯一火入款,為了打入歐美市場,
在釀造程序中加入火入製程,增加酒體的
穩定性!而在經過火入後仍保留碳酸清爽
口感以及鮮榨的甜瓜香,令人相當驚艷。

優惠價$2,150

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風之森 ALPHA 2 極致秋津穗 720ml

風之森 ALPHA 2
極致秋津穗 720ml

極精緻的花果香和甜瓜香與略帶
細膩清澈的酒感,可以說是近年來
最完美的作品之一,也為秋津穗
開發致極高端作品的水準!

市價 $3,600
優惠價$3,240

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風之森 ALPHA 2 復興應援酒 720ml

風之森 ALPHA 2
復興應援酒 720ml

使用金剛葛城山系深層地下超硬水,
以超低溫進行長達 32 天的發酵,
產量僅 500 瓶,
帶有細緻花果香、清爽葡萄香!

市價 $4,200
優惠價$3,300

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奈良話題清酒 油長酒造 風之森水端

風之森 水端

風之森水端系列分別參考 1355 年室町時代的古書「御酒日記」、1568 年古文獻「多聞院日記」,是 100% 復刻古法釀製的百年前風味。

奈良話題清酒 油長酒造 風之森水端

水端 1355

日本唯一使用夏季釀製法的酒款,發酵溫度超過 30 度,糖化作用強烈,酒體略帶稠狀、風味濃醇甘甜。

水端 1568

日本唯一使用古法冬季釀製法的酒款,輕盈又帶有層次感的香氣非常特別!甜味、酸度比水端 1355 少了一些。

EUREKA

日本 NO.1 侍酒師千葉麻里繪開發專用款,調整水端 1568 系統的釀造法,採用二段仕込投料,讓整體達到更柔和甜美的味道。

*水端推薦飲用溫度 10~40°C*

油長酒造 風之森 水端 1355 禮盒版 500ml

油長酒造 風之森
水端 1355
禮盒版 500ml

有著扎實的果實甜味,乳酸水的乳酸甜味
與麴本身的木質香相互搭配,
香氣豐富度高、尾韻簡潔俐落,
是一款很有趣的作品!

優惠價$6,000

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油長酒造 風之森 水端 1568 禮盒版 500ml

油長酒造 風之森
水端 1568
禮盒版 500ml

清爽的青蘋果香融在酒體中,
乳酸水產生的優格香與米麴木質香
相互襯托,輕盈又帶有層次感的
香氣非常特別!

優惠價$6,000

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油長酒造 風之森 水端 1569 x EUREKA! 禮盒版 500ml

油長酒造 風之森
水端 1569 x EUREKA!
禮盒版 500ml

整體的酒感有點類似奶昔帶有的
香蕉、蘋果以及栗子的濃醇香氣,
千葉麻理繪評斷該作品
有 3~5 年熟成潛力!

優惠價$6,000

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奈良話題清酒 油長酒造 風之森稀有款

風之森稀有款

風之森認為雖然精米步合壓低,可以品嘗到更香甜順滑的清酒,卻也喪失酒米原本的風味模樣,而挑戰釀出一款精米步合 90%的作品,最直接感受到米和土地的能量。
油長酒造除了清酒之外,更開創「大和蒸餾所」,致力研發奈良最具特色的琴酒,因此選用日奈良最具歷史的大和橘、養身藥材的大和當歸葉打造而成!

油長酒造 風之森 秋津穗 657 荒走版本 720ml

油長酒造 風之森 秋津穗
657 荒走版本 720ml

特殊款「荒走」版本!
壓榨後立即裝瓶,保有最新鮮、最純淨的
狀態,帶有白葡萄和未成熟水果的
柔和香氣,濃縮成豐富的多汁果味!

市價 $2,350
優惠價$1,880

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油長酒造 風之森 秋津穗 807 真中採り 無濾過生原酒 720ml

油長酒造 風之森 秋津穗 807
真中採り 無濾過生原酒 720ml

「真中採」是酒造獨家的釀造方法,
在不施加任何外來壓力的情況之下萃取
清酒,是非常奢侈的取酒方式,
香氣十分濃郁像熟透的甜瓜一樣甜美!

市價 $2,370
優惠價$1,900

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油長酒造 風之森 春天來了 秋津穗 507 真中採り 無濾過生原酒 720ml

風之森 春天來了 秋津穗 507
真中採り 無濾過生原酒 720ml

散發出令人愉悅的柑橘和梨子香氣,
入口後帶有風之森特色的氣泡感、
甜味飽滿,濃郁多汁,
充滿著複雜而深邃的風味,尾韻輕盈。

市價 $2,480
優惠價$1,980

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風之森 試驗釀造 無濾過生原酒 720ml

風之森 試驗釀造
無濾過生原酒 720ml

試驗釀造總產量僅 3000 瓶,
甜味清爽適中,味道更具複雜性,隨著
溫度的升高,會感受到一系列帶有酸味、
複雜果味和厚重感的梅果風味!

市價 $2,650
優惠價$2,100

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油長酒造 風之森 25 周年 未來予想酒 無濾過 純米 生原酒 720ml

風之森 25 周年 未來予想酒
無濾過 純米 生原酒 720ml

日本一瓶難求,風之森 25 週年紀念版,
使用與一般款不同的高溫發酵菌種打造,
釀造出萊姆、洋梨和密瓜的
複雜果味,清爽的尾韻!

市價 $3,120
優惠價$2,500

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油長酒造 大和蒸餾所 KIKKA GIN 朱華 700ml

油長酒造 大和蒸餾所
KIKKA GIN 朱華 700ml

最具歷史的大和橘、
大和當歸葉打造,
柑橘調的香氣再疊加草莓甜味,
甜美的莓果香環繞在口腔綿延不絕!

優惠價$2,690

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可遇不可求的限量套組

油長酒造 大和蒸餾所 KIKKA GIN 朱華+夢現 豪華三入套組

油長酒造 大和蒸餾所
KIKKA GIN
朱華+夢現 豪華三入套組

套組含有二瓶 GIN 朱華、一瓶夢現!

KIKKA GIN 夢現(鋼瓶):
金木樨花加上來自奈良的葡萄酒廠
KITANI WINERY 的白葡萄酒渣做蒸餾,
氣味互相襯托出的高級質感,開瓶瀰漫出金木樨(桂花)
和悠悠的白葡萄香氣,和大和橘特有的清甜柑橘香。

優惠價$8,470

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