日本精釀蜂蜜酒 ANTELOPE｜一喝就著迷的精緻口感

2020 年的日本滋賀縣，有間低調且神秘的精釀蜂蜜酒廠誕生，名為 ANTELOPE，是全日本第一家專門生產手工蜂蜜酒的迷你酒廠。

主理人谷澤優気出生於東京，曾就讀京都大學農業部，在就學期間愛上了啤酒，接觸到精釀啤酒的製作，於靜岡縣學習釀造，畢業論文更是以啤酒花為主題。

將所學的精釀啤酒釀造法帶入到 ANTELOPE MEAD 當中，賦予酒款更多深度與複雜性！

ANTELOPE 低調卻潛力十足的蜂蜜酒 MEAD，絕對是此生必嚐的動人口感。

不忘初衷的驚奇旅程

生死徘徊間，只想為熱情而活

其實主理人約在六年前出了場嚴重的車禍，在那場生死徘徊間，意識到生命隨時都會流逝，於是下定決心要為所熱愛的事物而活。那就是啤酒。他說：我就是要做這個！

邂逅般的命運

出院後毅然決然飛到精釀啤酒聖地-美國俄勒岡，進行多家酒廠的拜訪，在一個月的旅程後，決定從事釀酒事業。
回到日本，在一場啤酒節活動喝到一款風味驚艷的蜂蜜酒，發現這種美味的飲品是存在的！而讓他開始從事蜂蜜酒的釀造。

1. 什麼是蜂蜜酒？

蜂蜜酒 MEAD 是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成，透過蜂蜜中的糖作為發酵介質，在北歐神話中佔有重要地位。
在副原料的運用上無所拘束，除了蜂蜜本身，有時也會加入水果、香料、啤酒花..等，創意無限的釀製過程，也是其他發酵酒當中較少見到的。

2.
自家養蜂場

部分酒款選用自家養蜂場的蜂蜜，
部分則選用緬甸蜂蜜釀造。

3.
手工採摘副原料

親自採摘草本香料、水果等
副原料，認為釀酒時會更有情感，希望透過蜂蜜酒，連結人與人之間的緣分，創造美好體驗。

4.
年產量超少

年產量不到 20kL，
如果是沒經過熟成的作品，
一桶釀出來也不到 500 瓶，
產量十分稀少！

5.
保存、飲用方法

存放於陰涼處保存即可，
請勿於太陽直射下存放；
飲用前放入冰箱冰鎮即可飲用。
＊請直立存放，避免橫放＊

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致敬邱吉爾所說蜂蜜酒 500ml

傳統植物精粹杜松子、萊姆

清新的柑橘芳香

豐富精緻的蜂蜜酒風味

猶如一幅味覺上的藝術作品

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獺祭 三割九分 花冷え酒 純米大吟釀 紙盒版 720ml

日本精釀 蜂蜜酒

一喝就著迷的精緻口感

不忘初衷的驚奇旅程

生死徘徊間，只想為熱情而活

邂逅般的命運

融化人心的古老飲品 ANTELOPE 蜂蜜酒

1. 什麼是蜂蜜酒？

2. 自家養蜂場

3. 手工採摘副原料

4. 年產量超少

5. 保存、飲用方法

Antelope What Churchill Said 致敬邱吉爾所說 蜂蜜酒 500ml

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注意事項

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2.
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4.
年產量超少

5.
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