日本精釀蜂蜜酒 ANTELOPE｜一喝就著迷的精緻口感

2020 年的日本滋賀縣，有間低調且神秘的精釀蜂蜜酒廠誕生，名為 ANTELOPE，是全日本第一家專門生產手工蜂蜜酒的迷你酒廠。

主理人谷澤優気出生於東京，曾就讀京都大學農業部，在就學期間愛上了啤酒，接觸到精釀啤酒的製作，於靜岡縣學習釀造，畢業論文更是以啤酒花為主題。

將所學的精釀啤酒釀造法帶入到 ANTELOPE MEAD 當中，賦予酒款更多深度與複雜性！

ANTELOPE 低調卻潛力十足的蜂蜜酒 MEAD，絕對是此生必嚐的動人口感。

不忘初衷的驚奇旅程

生死徘徊間，只想為熱情而活

其實主理人約在六年前出了場嚴重的車禍，在那場生死徘徊間，意識到生命隨時都會流逝，於是下定決心要為所熱愛的事物而活。那就是啤酒。他說：我就是要做這個！

邂逅般的命運

出院後毅然決然飛到精釀啤酒聖地-美國俄勒岡，進行多家酒廠的拜訪，在一個月的旅程後，決定從事釀酒事業。
回到日本，在一場啤酒節活動喝到一款風味驚艷的蜂蜜酒，發現這種美味的飲品是存在的！而讓他開始從事蜂蜜酒的釀造。

1. 什麼是蜂蜜酒？

蜂蜜酒 MEAD 是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成，透過蜂蜜中的糖作為發酵介質，在北歐神話中佔有重要地位。
在副原料的運用上無所拘束，除了蜂蜜本身，有時也會加入水果、香料、啤酒花..等，創意無限的釀製過程，也是其他發酵酒當中較少見到的。

2.
自家養蜂場

部分酒款選用自家養蜂場的蜂蜜，
部分則選用緬甸蜂蜜釀造。

3.
手工採摘副原料

親自採摘草本香料、水果等
副原料，認為釀酒時會更有情感，希望透過蜂蜜酒，連結人與人之間的緣分，創造美好體驗。

4.
年產量超少

年產量不到 20kL，
如果是沒經過熟成的作品，
一桶釀出來也不到 500 瓶，
產量十分稀少！

5.
保存、飲用方法

存放於陰涼處保存即可，
請勿於太陽直射下存放；
飲用前放入冰箱冰鎮即可飲用。
＊請直立存放，避免橫放＊

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致敬邱吉爾所說蜂蜜酒 500ml

傳統植物精粹杜松子、萊姆

清新的柑橘芳香

豐富精緻的蜂蜜酒風味

猶如一幅味覺上的藝術作品

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日本精釀 蜂蜜酒

一喝就著迷的精緻口感

不忘初衷的驚奇旅程

生死徘徊間，只想為熱情而活

邂逅般的命運

融化人心的古老飲品 ANTELOPE 蜂蜜酒

1. 什麼是蜂蜜酒？

2. 自家養蜂場

3. 手工採摘副原料

4. 年產量超少

5. 保存、飲用方法

Antelope What Churchill Said 致敬邱吉爾所說 蜂蜜酒 500ml

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注意事項

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2.
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5.
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