更多好酒看這邊!
品迷嚴選,讓您輕鬆喝遍全世界!
所有商品精選酒款分類全館任選 $3,000 元免運,低溫冷藏宅配到家!
除了紅、白、粉紅、氣泡酒外,近幾年多了一個名詞:「橘酒」。
看似新奇的橘酒,其實有著深厚的歷史脈絡與文化,正在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮!
橘酒的香氣複雜,有糖漬熱帶水果、榛果、蘋果、亞麻籽油、杜松子與柑橘皮等多重風味,甚至可以感受到一般白酒沒有的單寧感!
橘酒是將白葡萄用釀紅酒的方式處理。一般在釀造白酒時,是壓榨出果汁之後再發酵,不太會接觸到葡萄皮 ; 橘酒則會把酒液跟皮浸放在一起達數天、甚至超過一年,酒取得了皮的顏色、單寧,氧化後就得到了琥珀般的漂亮淡橘色。
理論上,任何葡萄品種應該都可以連皮發酵來生產橘酒,然而某些品種的表現相較之下更好。具有良好酸度是先決條件,因為葡萄皮需要經過數週或數個月的浸皮過程以便創造出酒體飽滿、架構十足的葡萄酒。
世界各地皆產橘酒,橘酒起源於高加索地區的喬治亞,後來將它發光發熱的則是義大利東北方的弗留里(Friuli)和歐洲小國斯洛維尼亞。其實法國、西班牙、奧地利,甚至新世界的紐西蘭、澳洲,都生產著品質極佳的橘酒!
90% Gewürztraminer、10% Muscat 的少見混釀,帶皮浸漬最少 182 天,展現濃郁、成熟核果、葡萄柚和成熟蘋果的香氣!
Gewürztraminer、麗絲玲及一點點的灰皮諾,在傳統陶罐中浸皮發酵,帶有水蜜桃、荔枝、水果軟糖等甜美香氣,還有白花香!
顛覆傳統 Viognier 印象的作品,90% 泡皮發酵,舊橡木桶培養 10 個月,玫瑰、柑橘、杏仁等多元香氣完美的融合成琥珀色的酒液!
這款 Pet Nat 為氣泡版的 Weiss,充滿豐富的柳丁、西洋梨和核果的香氣,酸度清爽明亮,同時也有滿滿的花香和一點點鹹感!
Trebbiano、Cococciola、Passerina三種原生白葡萄釀造,礦石、果香、白花香完美融合,是複雜度相當高的義大利中部橘酒作品!
豐沛的柿子、西瓜、草莓、葡萄柚和一點檸檬馬鞭草的香氣,有著薄薄單寧,尾韻的酸度優雅,鮮味以及水果香令人垂涎。
100% 歐洲原株根 Verdejo ,高濁度的葡萄汁放入陶甕發酵,散發出成熟水果風味,加上一絲青草、乾燥花、甜香料氣息。
Pinot Gris 去梗後泡皮 15 天,在舊橡木桶發酵及培養五個月,呈現迷人的鮭魚橘粉酒色,酸度鮮明,帶有草莓、黃色水果的香氣。
40% 灰皮諾、40% 夏多內、20% 白皮諾混釀,自然發酵後浸皮 15 天,茶香撲鼻,杏桃、柑橘香,檸檬汽水般的微氣泡感刺激食慾!
蜜斯嘉葡萄本身的甜美香氣,加上夏多內的奶油感,和一絲帶有微微辛香的酒體,既複雜卻又和諧。陳年時間拉長至 18 個月,香氣、尾韻更充足!
來自義大利橘酒聖地:Friuli,本款是雷迪肯酒莊的招牌。使用原生品種 Ribolla Gialla,白花、杏桃果乾、熱帶水果和辛香料氣息缺一不可!
東北義的招牌白酒品種灰皮諾浸皮發酵十天,接著於木桶陳年半年。帶點小紅莓香氣,還有橘皮、青檸香,再帶點甜香料的氣息,非常迷人!