紐西蘭
自然酒之星
狐狸之家酒莊 Kindeli

編輯的話

4 月，春暖花開後逐漸攀升的氣溫，一樣適合輕盈的風味，
本月與您共享紐西蘭話題十足的狐狸酒莊，兩款活潑迷人的美味小品！
狐狸之家 Kindeli 為紐西蘭知名的自然酒酒莊，創辦人兼釀酒師 Alex Craighead，自 2016 酒莊創立以來，每一個年份都帶來精彩的專屬風味。
 

本月白酒「白狐狸 Blanco」，為狐狸之家的人氣入門款，所有年份都是以紐西蘭經典葡萄品種白蘇維濃為主打造，而每年再視產出的葡萄風味，加入其他白葡萄品種。

這款最新釋出的 2022 白狐狸，使用 80% 白蘇維濃與 20% 麗絲玲釀造，部份泡皮、部份直接榨汁發酵，而後兩者共同於不鏽鋼槽培養，風味純淨兼具複雜度。水果香氣豐沛、酸度明亮、礦物氣息十足外，酒體圓潤不尖銳，更加易飲。

開瓶就能感受到撲鼻而來的水果軟糖，以及獨特情人果乾香氣，入口透亮的酸度與標誌性的礦物、芭樂氣息，無論是午後小酌搭配小點、起司拼盤，細細品嚐風味 ; 或是配上酸辣泰式料理、奶油白醬海鮮都相當合適！

而 4 月份的紅酒 Luna Llena 為「滿月」之意，有一說月圓時的風味更勝！這款「滿月下的狐狸」紅酒，以希哈、黑皮諾、卡本內弗朗，三種葡萄共同於陶甕泡皮發酵五天後，再繼續於陶甕培養，風味複雜度高、層次多變。

口感輕盈多汁，帶著陣陣的茶葉香氣，以櫻桃、覆盆莓果醬風味為主基調，緊接著是豐富的木質、煙燻、黑胡椒氣息，複雜度高且品飲過程精彩、趣味性十足。
果香濃郁富變化，單寧柔順且質地綿密，與火腿、臘腸，起司拼盤堪稱絕配！搭配餐點則可以嘗試香料烤雞或是烤鴨、豬肉。

接下來，就讓狐狸之家的季節風味，陪你共度外出郊遊、賞花的美好 4 月！