葡萄酒瓶底凹槽越深，酒款品質越好？

首先大家要知道的是，葡萄酒圈是一個非常守舊的次文化。凡是老的、舊的、有歷史的，在這個次文化圈子裡都會被放大以及崇尚: 過了最適飲用期的酒、百年老酒莊、老藤、傳統品種、遵循百年前的古法釀造….大家都會莫名的嚮往。那酒瓶呢？

其實在工業革命前，玻璃瓶是需要透過有經驗的工匠，一瓶瓶「吹」出來的。有點像吹氣球的概念，將炙熱的玻璃源沾附於長管的一端，一邊旋轉，師父一邊從另一端吹氣，把玻璃瓶吹出來。如此吹出來的玻璃瓶其瓶底會是弧面的 (能想像吹出來的氣球是有菱有角的嗎？)，酒瓶無法直接於桌面上站立，而當時最簡便的方法則是將底部微微地向內搓，讓瓶底與桌面是以一個圈型的接觸而非圓面，以解決瓶身站立的問題。因此，有凹口的玻璃瓶誕生了，而這個凹口有個名詞叫作「punt」或是「kick-up」。

後來科學的發展大家了解到，其實瓶底有凹口較能夠耐高壓，因此氣泡酒瓶適合這樣的設計；有些侍酒師覺得倒酒時把拇指深入其中抓酒瓶比較優雅，或是這樣掌心溫度不至於干擾酒的溫度；又或這樣老酒的酒石酸沈澱會比較集中；更有酒商說這樣會造成每瓶體積比較大的錯覺…總之，說法很多，都好像有一點點道理，可是都好像不是現代科技無法解決的小問題。但在這如此崇尚古法、文化、歷史的次文化裡，與現代科技反差的視覺衝擊，以及他背後的歷史，或許這麼一點的巧思設計，是有它的附加價值的。

說是有附加價值不是亂蓋的，還有人專門在回收並製成玻璃杯變成商品在賣勒！參見以下網站：http://www.winepunts.com/

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