甘口（豐富果香）

什麼是甘口清酒？

甘口，日文「あまくち」，指的是口感偏甜、糖分較高的清酒。與辛口（乾型、不甜）相對，甘口清酒入口圓潤，米香與果香層次分明，甜度明顯卻不膩口。

這類酒款特別適合剛接觸日本酒的朋友，或是喜歡果香奔放、甜型酒款的消費者。

如何分辨甘口與辛口清酒？

挑選清酒時，最常見的判斷依據是「日本酒度」（Sake Meter Value, SMV）。這個指標反映了清酒的甜度與乾爽程度：

• ➤日本酒度為負值：屬於甘口，數值越低表示甜度越高。

• ➤日本酒度為正值：屬於辛口，數值越高則越乾爽。

除了日本酒度，酸度也是影響口感的重要因素。酸度高的甘口清酒會帶來清爽感，讓甜味更平衡、不易膩口。

甘口清酒的風味與飲用特色

甘口清酒以其明顯的米香、果香和柔順口感著稱。常見的香氣有蘋果、梨子、蜜瓜等，入口時甜潤滑順，餘韻悠長。

這種酒款不僅適合單飲，還能與壽司、天婦羅、和菓子、甜點等多種料理完美搭配，是聚會、節慶和家庭聚餐的理想選擇。

甘口清酒選購指南

1. 檢查日本酒度：選擇標示為負值的酒款，通常甜度較明顯。

2. 參考酸度：酸度偏低的酒款會更凸顯甜感。

3. 選對場合：甘口清酒適合初學者、節慶聚會。

4. 搭配餐點：適合搭配味道偏甜、濃郁、油脂豐富或需要凸顯鮮味的日式料理，也能與甜點、輕食達到絕佳平衡。

2025 年人氣甘口清酒推薦

1. 十四代

被譽為「清酒之王」，來自山形縣高木酒造。十四代以花果香氣和層次豐富著稱，部分酒款屬於甘口類型，常年位居日本清酒搜尋與銷售排行榜首位。

無論是收藏還是送禮，十四代都是甘口愛好者夢寐以求的選擇。

2. 陽乃鳥 貴釀酒

由秋田縣新政酒造釀造，是日本最具代表性的甘口貴釀酒之一。

陽乃鳥以濃郁的芒果甜味、鳳梨酸甜和滑順口感著稱，甜度高、層次豐富，非常受歡迎。

這款酒在各大清酒評鑑和搜尋榜單上都名列前茅，適合喜歡甜型清酒的品飲者。

3. 獺祭 純米大吟釀 45

來自山口縣旭酒造，是台灣與日本市場最受歡迎的經典甘口清酒。獺祭以純米大吟釀為主，香氣細膩、入口柔順、甜味明顯，是許多初學者的首選。

4. 宮寒梅 純米吟釀 55%

SAKETIME 宮城縣第一清酒！以細膩的甜味和米香著稱，口感柔順、果香明顯，適合偏好甘口風味的消費者。宮寒梅在亞洲地區搜尋量與討論度持續攀升。

5. 而今 清酒

三重縣木屋正酒造出品，帶有清澈果香和甜美口感。

這款酒在日本本地與海外市場都極具人氣，常被譽為「下一個十四代」，部分酒款屬於甘口系列，適合喜愛層次甜感的飲用者。

甘口清酒常見問題

Q1. 甘口清酒適合初學者嗎？
A: 非常適合，甜度高、口感柔順、果香明顯，容易入口。

Q2. 甘口清酒會很膩嗎？
A: 只要選擇酸度適中的酒款，甜味與清爽感可取得平衡，不易膩口。

Q3. 如何從酒標判斷甘口？
A: 看「日本酒度」標示，數值為負且越低越甘口。

Q4. 甘口清酒適合搭配什麼料理？
A: 適合搭配壽司、天婦羅、和菓子、甜點等，也很適純飲。

甘口清酒以其甜潤、柔順、果香豐富的特質，成為日本清酒的熱門選擇。

無論是新手入門、聚會、節慶場合，還是餐酒搭配，甘口清酒都能帶來愉悅的品飲體驗。

下次選購清酒時，不妨參考日本酒度、酸度等指標，勇於嘗試不同酒造的經典甘口酒款，找到屬於你的那一瓶美味甘口清酒！

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