中島釀造株式會社（小左衛門清酒）

酒造介紹：中島釀造株式會社

酒造創業於日本元祿 15 年（1702），擁有超過 300 年歷史。「小左衛門」是 2000 年成立的品牌，酒造灌注非常多心力在這品牌，並將新的想法與口感帶入其中。對於日本酒釀造，藏元抱持著「食有五味、酒亦如是」，致力於釀造出香氣、口味複雜度與餘韻均衡的作品，希望藉由增進酒和料理的融合性。

對於飲食的時代潮流也有敏銳獨到的觀察，『小左衛門』特別採用小農的優質精米做釀造，將「大自然的芳醇」帶給大家，因此在日本國內有為數可觀的饕客，喜愛以小左衛門的酒款搭餐。2007 年酒造開始關注海外市場，目前在多國的頂級和食餐廳裡也能見到『小左衛門』的蹤跡。