帕瑪堡 Château Palmer

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酒莊:帕瑪堡 Château Palmer

帕瑪堡 Château Palmer 位於波爾多左岸的瑪歌村 Margaux,與知名五大酒莊之一的 Château Margaux 相距不遠。目前酒莊葡萄園佔地共 55 公頃,位處於瑪歌村的丘陵最高處,土壤組成為第四紀冰河時期的礫石。Palmer 的葡萄園,採高密度方式栽種,平均每公頃就種植了近一萬株葡萄藤;同時,酒莊會定期翻耕土地,提高葡萄藤之間的競爭,並向土壤深處紮根。

在整個波爾多左岸,尤其是梅多克 Médoc 產區,卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon 無疑是最知名也最受推崇的黑葡萄品種,Palmer 的葡萄園有 47% 是種植此葡萄品種。不同於其他臨近酒莊,Palmer對於梅洛 Merlot 尤其熱愛,其栽種比例不僅與卡本內一樣多,更將梅洛種植在最優秀的葡萄園內。也難怪P almer 的佳釀多半呈現更多圓潤、醇厚和柔和的梅洛特性;除此之外,酒莊還會調和一點點的小維鐸 Petit Verdot,為最終酒款添加一絲絲辛香料風味。

Château Palmer 的歷史可追朔回 1814 年;當時拿破侖一世即將走到帝國的盡頭,英國將軍 Charles Palmer 陪同未來的威靈頓公爵來到法國,向 Marie de Gascq 夫人買下酒莊,並以自己的姓氏 Palmer 為酒莊命名。對酒莊充滿熱情的 Palmer 將軍,開始將大量的時間、精力和金錢傾住於酒莊發展,陸續購買土地,將酒莊面積擴大到 163 公頃(其中葡萄園面積為82公頃)。當時,酒莊的聲譽已經與 Château Margaux 和 Château Beychevelle 齊名。

大多時間居住在英國的 Palmer 將軍,將酒莊的管理委託給專業人士,自己則負責起酒莊的推廣工作。憑藉自身的非凡魅力和人脈關係,「Palmer's」打著以英國姓氏為名的法國知名酒莊,很快在倫敦引起搶購,甚至還贏得未來的喬治四世青睞。雖然,1843 年 Palmer 因軍旅生涯走下坡,不得不將酒莊轉手賣出,但因為他在任時的多項正確投資,Château Palmer 的名譽大幅提升,並得以保留至今。

1844~1853 年,Château Palmer 由巴黎一儲蓄銀行管理經營,直到 1853 年被法國兩大銀行家、被視為 Rothschilds 競爭對手的 Pereire 兄弟買下,酒莊的運作,就此重新步入軌道。可惜的是,由於時間太過緊迫,以至於 Château Palmer 無法在 1855 年分級評選時,將聲譽提升到一級酒莊地位,即使品質被認定與五大酒莊同等級,也僅被評定為三級酒莊。

即便如此,Pereire 兄弟並沒有停下進步的腳步,1856 年邀請波爾多建築師 Burguet 先生設計並建成酒莊城堡,也就是現今出現在酒標上的城堡。兩兄弟在此同時,也持續購買土地,將占地擴展到 177 公頃(其中 109 公頃為葡萄園)。酒莊最後一次轉手經營,是在 1930 年代的法德之戰與第一次世界大戰之後。

四位波爾多頂級葡萄酒商世家(Mähler-Besse、Sichel、Miailhe、Ginestet 家族),於 1938 年合資購下 Château Palmer,並於 2004 年由最終持股的 Sichel 與 Mähler-Besse 家族將酒莊管理重任交付給年輕的 Thomas Duroux。這位曾在美國加州與義大利托斯卡尼 Tuscana 從事葡萄酒釀造的農藝工程師,因此帶著滿腔熱情回到故鄉波爾多。在他的帶領下,Château Palmer 再一次經歷了一場無聲革命,卻也同時奠定超越 1855 年法定分級的極致酒莊之頂尖位置。

Château Palmer 目前共推出兩款佳釀,分別是一軍旗艦酒 Château Palmer 與二軍酒 Alter Ego。與酒莊同名的一軍酒 Palmer,採用了同等比例的卡本內和梅洛,以及少量的小維鐸釀製而成,香芬獨特複雜,果香、花香和辛香料香交織在一起,同時結構仍舊飽滿,質感如絲綢般珍貴柔順、天鵝絨般熱情,皮革般高貴。馥郁的芳香和強勁的單寧構成了微妙的平衡,使一軍旗艦酒在其酒齡尚淺的時候就已具有了無與倫比魅力。

不同於其它酒莊以不同葡萄園的果實釀造,二軍酒 Alter Ego 的葡萄來源和一軍酒如出一轍,惟有釀造方式不同,可以說是酒莊對同一片風土的不同詮釋。它們雖然表達同一個年份的天氣狀況,與同一塊葡萄園的風土組成,但釀造的過程不同,卻讓這兩支酒展現了各自的風格。誕生於1998 年的 Alter Ego,宛如一顆濃郁、清脆並且多汁的水果,絕對是一款渾然天成的作品。在陳釀結束之後,它展現出柔和、圓潤的特色,而撲鼻的芳香和甜美柔順的單寧,更使得這款酒在裝瓶之後的頭幾年便已適宜享用。

帕瑪堡 Château Palmer

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