柏蒙酒莊 Domaine des Beaumont 酒莊介紹
柏蒙酒莊：從精華地塊走出的年度風雲酒莊，坐落於勃艮第核心村莊 MSD，家族擁有逾 400 年種植歷史。1991 年 Thierry Beaumont 掌舵後轉型自釀，2022 年榮獲《Guide Hachette》年度風雲酒莊殊榮。 酒莊貫徹「高密度種植」與「拒絕暴力萃取」的哲學，迫使老藤根部深紮岩層，淬煉濃縮風味。堅持天然酵母與精準木桶工藝，釀出優雅且結構紮實的特級園與一級園佳釀，是近年夜丘不容忽視的實力派名莊。
酒莊介紹：柏蒙酒莊 Domaine des Beaumont
從幕後推手到年度風雲酒莊
柏蒙酒莊位於法國勃艮第夜丘的核心地帶——莫雷-聖丹尼村（Morey-Saint-Denis）。家族的種植歷史可追溯至 17 世紀，長期擔任「幕後推手」，雖然手握 MSD 及 Gevrey-Chambertin 等精華地塊，早期卻僅將葡萄售予大酒商。
轉型與崛起
1991 年迎來重大轉折，Thierry Beaumont 正式登場，決定停止賤賣葡萄並創立自有品牌，開始在自家地窖進行釀造與裝瓶。隨著 1999 年酒莊擴張至 5.5 公頃，並將特級園 Charmes-Chambertin 收入囊中，酒莊聲勢日益壯大。2022 年，更榮獲權威指南《Guide Hachette》評選為「年度風雲酒莊」，實力備受肯定。
風土與釀造哲學
酒莊極度重視自然平衡，採取「高密度種植」迫使葡萄藤根部向地下深紮，汲取岩層精華，使果實風味極其濃縮。釀造上奉行「萬物皆可用，但絕不過量」的信條，堅持使用天然酵母低溫發酵，並結合精準的橡木桶藝術。其作品拒絕「暴力萃取」，以展現黑皮諾極致的優雅、純淨果味與老藤力量而聞名。