開木斯酒莊 Caymus Vineyards 酒莊介紹
開木斯酒莊為美國加州最知名的酒莊之一,一直以家族經營的方式管理,並且從一開始便將重心放在釀製高品質的 Cabernet Sauvignon。酒莊會在收成期間,刻意以晚收的方式讓葡萄果實的單寧與其他多酚物質更加成熟,也造就了獨一無二的香濃 Caymus style,與優異的陳年實力。
酒莊介紹:開木斯酒莊 Caymus Vineyards
1971年,Charles F. Wagner (Charlie) 和妻子 Lorna Belle Glos Wagner 詢問剛從高中畢業的兒子——Charles J. Wagner (Chuck),有沒有興趣與他們共同成立酒莊。如果當時 Chuck 拒絕的話,Charlie 和 Lorna 本來想把他們在 Napa Valley 的牧場賣掉,然後移民澳洲。不過幸好兒子接受這個想法,今天才有這家眾所皆知的 Caymus Vineyards 開木斯酒莊。
從一開始,Wagner 家族就決定將重心放在釀製高品質的 Cabernet Sauvignon。他們也很快的就在隔年 (1972 年),釋出了第一個年份的葡萄酒,當時產量只有 240 箱。如今,開木斯酒莊已成為美國加州最知名的酒莊之一,其產量高達 65,000 箱。開木斯酒莊一直以家族經營的方式管理,完全自釀自售。第一代的家族團隊由 Charlie、Lorna 與兒子 Chuck 投入了超過 30 年的時間開拓酒莊和建立開木斯的知名度。第二代的家族團隊則是由 Chuck 與自己的兩個兒子——Charlie 和 Joe,還有女兒 Jenny,負責延續開木斯的精神與品質,並且也將更多重心放在種植更高品質的釀酒葡萄。
酒莊的名字「CAYMUS」源自於 1836 年,當時有一大片土地(包含現今酒莊所在地)名為「Rancho Caymus」。這片土地也涵蓋了現今位於加州 3 個非常知名的葡萄酒產區:Yountville、Oakville、Rutherford。
當地的風土非常適合種植 Cabernet Sauvignon,其葡萄酒也具有相當好的陳年潛力。開木斯酒莊生產兩款卡本內蘇維濃紅酒:「納帕谷 (Naga Valley)」與「頂級特選 (Special Selection)」旗艦酒,兩款酒的獨特風味,皆來自酒莊的延遲採收,酒莊會在收成期間,刻意以晚收的方式讓葡萄果實的單寧與其他多酚物質更加成熟。
開木斯酒莊 那帕山谷 卡本內蘇維濃紅酒 2023
$4350
$2990
