開木斯酒莊 Caymus Vineyards 酒莊介紹
開木斯酒莊為美國加州最知名的酒莊之一，一直以家族經營的方式管理，並且從一開始便將重心放在釀製高品質的 Cabernet Sauvignon。酒莊會在收成期間，刻意以晚收的方式讓葡萄果實的單寧與其他多酚物質更加成熟，也造就了獨一無二的香濃 Caymus style，與優異的陳年實力。
酒莊介紹：開木斯酒莊 Caymus Vineyards
1971年，Charles F. Wagner (Charlie) 和妻子 Lorna Belle Glos Wagner 詢問剛從高中畢業的兒子——Charles J. Wagner (Chuck)，有沒有興趣與他們共同成立酒莊。如果當時 Chuck 拒絕的話，Charlie 和 Lorna 本來想把他們在 Napa Valley 的牧場賣掉，然後移民澳洲。不過幸好兒子接受這個想法，今天才有這家眾所皆知的 Caymus Vineyards 開木斯酒莊。
從一開始，Wagner 家族就決定將重心放在釀製高品質的 Cabernet Sauvignon。他們也很快的就在隔年 (1972 年)，釋出了第一個年份的葡萄酒，當時產量只有 240 箱。如今，開木斯酒莊已成為美國加州最知名的酒莊之一，其產量高達 65,000 箱。開木斯酒莊一直以家族經營的方式管理，完全自釀自售。第一代的家族團隊由 Charlie、Lorna 與兒子 Chuck 投入了超過 30 年的時間開拓酒莊和建立開木斯的知名度。第二代的家族團隊則是由 Chuck 與自己的兩個兒子——Charlie 和 Joe，還有女兒 Jenny，負責延續開木斯的精神與品質，並且也將更多重心放在種植更高品質的釀酒葡萄。
酒莊的名字「CAYMUS」源自於 1836 年，當時有一大片土地（包含現今酒莊所在地）名為「Rancho Caymus」。這片土地也涵蓋了現今位於加州 3 個非常知名的葡萄酒產區：Yountville、Oakville、Rutherford。
當地的風土非常適合種植 Cabernet Sauvignon，其葡萄酒也具有相當好的陳年潛力。開木斯酒莊生產兩款卡本內蘇維濃紅酒:「納帕谷 (Naga Valley)」與「頂級特選 (Special Selection)」旗艦酒，兩款酒的獨特風味，皆來自酒莊的延遲採收，酒莊會在收成期間，刻意以晚收的方式讓葡萄果實的單寧與其他多酚物質更加成熟。
開木斯酒莊 那帕山谷 卡本內蘇維濃紅酒 2023
$4350
$2990