奧克羅酒莊 Okro’s Wines

酒莊介紹 ：奧克羅酒莊 Okro’s Wines

尋找兒時熟悉風味的釀酒師 John Okruashvili

John Okruashvili 出生於釀酒世家，常笑稱自己體內流的不是血，而是葡萄酒。然而他早期原先是一位工程師，曾在英國南安普敦大學編寫物理實驗程式，也曾遠赴伊拉克擔任電信網路業的顧問。直到 2004 年，他旅居在巴格達的飯店在戰爭時被炸毀，這場意外迫使他回到喬治亞定居。

旅居在外多年的他，始終在市面上找不到兒時那種熟悉的家釀酒風味，這也讓他決定開始自己釀酒。起初他只能從市場購買葡萄在自家公寓的地下室釀酒，後來多虧好友 Pheasant's Tears 莊主 John Wurdeman 的幫忙，讓他的酒款能在市面上正式販賣。隨著他的酒名氣越來越大，也讓他終於有資金去修復家族荒廢多年的葡萄園。

家族傳承與創新

目前 John 與妹妹 Jane 共同肩負起家族釀酒傳統的延續，並在尊重祖先智慧的基礎上，逐步融入新的技術與觀念。他們除了擁有一座 20 世紀初留下來的老酒窖，也把家裡附近一個蘇聯時期的地下飲用水儲槽改建成酒窖，讓他們有足夠的空間放較大型的陶甕。雖然酒莊位於 Kakheti 產區，很多人一想到這裡就會覺得「一定是經過長時間泡皮的酒」，但他們其實會依據葡萄的原生產區，再照當地的傳統來釀造。

跟很多喬治亞自然酒農不同的是，John 的酒通常會讓酒在陶甕裡陳年 2 到 3 年，等酒變得更細緻優雅時才發表。此外，在法國釀酒師的啟發下，他們兄妹倆也成為喬治亞最早開始釀造 Pet-Nat 的釀酒師之一。

處處都有葡萄園＿妹妹的副品牌

兄妹倆目前擁有約 5.5 公頃的葡萄園，分布於喬治亞多個重要產區。他們在西部種植 Tsolikouri，中部栽種 Goruli Mtsvane 與 Tavkveri，東部則是栽種 Saperavi、Rkatsiteli 和 Kisi。所有的葡萄園皆以有機方式耕作，僅在必要時少量使用波爾多液，其餘一概不添加。John 也會刻意避免灌溉，讓葡萄藤自然向下深扎根系，從土壤中汲取足夠的礦物質。

• Sister's Wines：John 的妹妹 Jane 目前負責管理家族在 Kakheti 較低海拔的葡萄園，而由這些地塊釀出來的酒，則由妹妹的副品牌發行。