火山島上的珍珠．釀酒計畫 Els Perles

酒莊介紹：火山島上的珍珠．釀酒計畫 Els Perles

釀酒計畫．Els Perles

Els Perles 是由釀酒師 Oriol Artigas 與知名酒商 José Pastor 於 2022 年在 Tenerife 島共同發起的釀酒計畫。兩人因對這座火山小島獨特風土的熱愛，決定攜手合作。這個釀酒計畫以尊重大自然為核心理念，採用自然農法，釀酒不依賴電力，也不添加任何人工物質。他們希望透過他們的雙手、雙腳與真心，釀造出最能表達心中理想的葡萄酒。

釀酒計畫的名稱「Els Perles」在加泰隆尼亞語的意思為「珍珠」，之所以會取這個名字，是因為他們希望藉此傳達酒款的珍貴與獨特性，同時也呼應 Oriol 對葡萄酒真實本質的追求。

釀酒師．Oriol Artigas

Oriol Artigas 原本立志成為一名化學家，但在 Penedès 地區參與一次葡萄採收的經驗，讓他意識到自己不適合實驗室的工作，因為他無法接受朝九晚五的單調生活。於是他決定毅然轉行，投身釀酒，將時間與精力奉獻給葡萄園。他先回到學校學習釀酒，增長釀酒過程中的化學知識，並在各地的酒莊工作。然而 Oriol 很快發現，四處為不同酒莊工作並不是他理想的生活，因為他深信葡萄酒與根源密不可分，因此他決定回到家鄉，專注於釀造家鄉風土的葡萄酒。

一開始 Oriol 因資金有限，只能在自家車庫釀酒，並將酒賣給鄰居和朋友。雖然收入不多，但他逐漸積累，開始購買設備和租用葡萄園。終於在 2011 年，他在市面上發表了屬於自己的酒款。他希望每個人在品嚐他的酒時，能夠立即感受到 Alella 的風土特色與氛圍。

葡萄園

Els Perles 目前擁有約 1.4 公頃的葡萄園，座落於 Valle de La Orotava 面向大海的火山山坡上。園內栽種當地的主要品種，包括 Listán Negro、Listán Blanco 以及少量的 Moscatel de Alejandría。葡萄藤齡皆在 80-100 年之間，全程以人工耕作，不使用任何機械或電力。

不起眼的釀酒空間

所有 Els Perles 的酒款都在一間不起眼的水泥屋裡釀造。這裡沒有現代化的設備，只有依循重力設計的水泥槽、供人踩葡萄的區域，以及一座古老的大型垂直籃式壓榨機。酒液的培養則在水泥槽、不鏽鋼槽與少量的大玻璃瓶 (demijohns) 中進行，讓酒款的風味更加有層次。而這間小屋就坐落在葡萄園的中央，所有的工作都靠重力及人工完成，因為這裡完全沒有電力設備。

Valle de La Orotava 產區

Valle de La Orotava 位於西班牙加納利群島的 Tenerife 島北部，是當地歷史最悠久的產區之一。葡萄園分布在海拔 400-800 公尺的山坡上，在受到大西洋海風的影響下，這裡的氣候溫和且日夜溫差大，非常適合葡萄生長。當地的土壤以火山岩及砂質黏土為主，排水良好且含礦量豐富，為酒帶來獨特的鹹感與火山礦質。

Valle de La Orotava 以百年以上的老藤聞名，並保留了這個產區獨特的「辮子葡萄藤架支方式 (Cordón Trenzado)」—葡萄藤如辮子般交織沿著地面延展，這樣不僅能讓葡萄在地勢陡峭的山坡地生長，同時也能種植其他農作物。

產區的主要品種為 Listán Negro 和 Listán Blanco (Palomino Fino)，也有少量的 Malvasía 及 Moscatel。紅酒通常帶有紅色莓果以及淡淡的煙燻感和礦物氣息，而白酒則帶有清爽的酸度及海風的鹹感。