火山島上的珍珠.釀酒計畫 Els Perles 酒莊介紹
Els Perles 由釀酒師 Oriol Artigas 與酒商 José Pastor 於 2022 年在 Tenerife 島共同創立,以自然農法釀酒,完全不依賴電力或人工添加物。酒莊位於 Valle de La Orotava 火山山坡,擁有百年老藤的 Listán Negro、Listán Blanco 與少量 Moscatel 葡萄。所有酒款在簡樸的水泥屋中以人工和重力完成釀造,展現火山土壤的礦物感與海風的鹹爽。Els Perles 在加泰隆尼亞語中意為「珍珠」,象徵其酒款的珍貴與獨特。
酒莊介紹:火山島上的珍珠.釀酒計畫 Els Perles
釀酒計畫.Els Perles
Els Perles 是由釀酒師 Oriol Artigas 與知名酒商 José Pastor 於 2022 年在 Tenerife 島共同發起的釀酒計畫。兩人因對這座火山小島獨特風土的熱愛,決定攜手合作。這個釀酒計畫以尊重大自然為核心理念,採用自然農法,釀酒不依賴電力,也不添加任何人工物質。他們希望透過他們的雙手、雙腳與真心,釀造出最能表達心中理想的葡萄酒。
釀酒計畫的名稱「Els Perles」在加泰隆尼亞語的意思為「珍珠」,之所以會取這個名字,是因為他們希望藉此傳達酒款的珍貴與獨特性,同時也呼應 Oriol 對葡萄酒真實本質的追求。
釀酒師.Oriol Artigas
Oriol Artigas 原本立志成為一名化學家,但在 Penedès 地區參與一次葡萄採收的經驗,讓他意識到自己不適合實驗室的工作,因為他無法接受朝九晚五的單調生活。於是他決定毅然轉行,投身釀酒,將時間與精力奉獻給葡萄園。他先回到學校學習釀酒,增長釀酒過程中的化學知識,並在各地的酒莊工作。然而 Oriol 很快發現,四處為不同酒莊工作並不是他理想的生活,因為他深信葡萄酒與根源密不可分,因此他決定回到家鄉,專注於釀造家鄉風土的葡萄酒。
一開始 Oriol 因資金有限,只能在自家車庫釀酒,並將酒賣給鄰居和朋友。雖然收入不多,但他逐漸積累,開始購買設備和租用葡萄園。終於在 2011 年,他在市面上發表了屬於自己的酒款。他希望每個人在品嚐他的酒時,能夠立即感受到 Alella 的風土特色與氛圍。
葡萄園
Els Perles 目前擁有約 1.4 公頃的葡萄園,座落於 Valle de La Orotava 面向大海的火山山坡上。園內栽種當地的主要品種,包括 Listán Negro、Listán Blanco 以及少量的 Moscatel de Alejandría。葡萄藤齡皆在 80-100 年之間,全程以人工耕作,不使用任何機械或電力。
不起眼的釀酒空間
所有 Els Perles 的酒款都在一間不起眼的水泥屋裡釀造。這裡沒有現代化的設備,只有依循重力設計的水泥槽、供人踩葡萄的區域,以及一座古老的大型垂直籃式壓榨機。酒液的培養則在水泥槽、不鏽鋼槽與少量的大玻璃瓶 (demijohns) 中進行,讓酒款的風味更加有層次。而這間小屋就坐落在葡萄園的中央,所有的工作都靠重力及人工完成,因為這裡完全沒有電力設備。
Valle de La Orotava 產區
Valle de La Orotava 位於西班牙加納利群島的 Tenerife 島北部,是當地歷史最悠久的產區之一。葡萄園分布在海拔 400-800 公尺的山坡上,在受到大西洋海風的影響下,這裡的氣候溫和且日夜溫差大,非常適合葡萄生長。當地的土壤以火山岩及砂質黏土為主,排水良好且含礦量豐富,為酒帶來獨特的鹹感與火山礦質。
Valle de La Orotava 以百年以上的老藤聞名,並保留了這個產區獨特的「辮子葡萄藤架支方式 (Cordón Trenzado)」—葡萄藤如辮子般交織沿著地面延展,這樣不僅能讓葡萄在地勢陡峭的山坡地生長,同時也能種植其他農作物。
產區的主要品種為 Listán Negro 和 Listán Blanco (Palomino Fino),也有少量的 Malvasía 及 Moscatel。紅酒通常帶有紅色莓果以及淡淡的煙燻感和礦物氣息,而白酒則帶有清爽的酸度及海風的鹹感。

