雞油菌酒莊 Les Cantarelles

酒莊介紹：雞油菌酒莊 Les Cantarelles

Nuria Renom 曾是巴塞隆那超人氣酒吧 Bar Brutal 的首席侍酒師。Nuria 具有超凡的魅力和神秘的個性，2014 年開始她在 Garraf 國家公園的一間租來的小葡萄園和農舍中開始釀製葡萄酒，同時持續 Bar Brutal 侍酒師的工作。

她總在餐廳深夜下班後，乘坐第一班火車從巴塞隆那回到 Garraf 的葡萄園，仔細照料這些葡萄。這些葡萄藤經過最大程度的關心和照顧，並為 Nuria Renom 小批次生產的自然酒提供良好的原料，這些年不斷努力堅持不懈，也為她贏得了「最值得關注釀酒師」的美譽。

Nuria 之前像是一位游牧的釀酒師，借用好友的酒窖進行釀酒。然而，在 2021 年，她終於購買了自己的家園，這座位於 Sant Martí Sarroca 鎮的新家包括葡萄園和酒窖。這片葡萄園占地達 16 公頃，其中 10 公頃種植 Parellada、4 公頃種植 Macabeo，還有少於 1 公頃的 Tempranillo 和 Chardonnay。

儘管新家附有酒窖，由於這是一座十八世紀的老房子，還需要一些時間進行整修。因此，Nuria 目前仍然需要租借其他酒窖來釀酒。但值得一提的是，Nuria 的新家改建及整修都是由她的伴侶 Arola 親手策畫的，而 Nuria 新的酒標也都是 Arola 設計的喔！她們倆個真的都超級有才華的！

Nuria 的酒莊位於鎮上的「Les Cantarelles（雞油菌）區」，這個區域因周遭森林有許多野生的雞油菌而得名。為了表示對當地風土的尊重，自己的酒莊也因此沿用地方區域來命名。自從 Les Cantarelles 酒莊的成立，Nuria 也不在使用自己的名字做為「品牌」，她反而希望可以透過酒莊的名字來強調當地 terroir 的重要性。

Nuria 特別喜愛氣泡酒，她常說「人生苦短，要喝就喝氣泡酒吧！」，也因此她的酒款裡，有許多都是 Pet Nat。她每年也喜歡嘗試新的東西，所以酒款或混釀比例每年都會不太一樣。它們不僅完美的表達該地區的氣候和土壤，而且還反映出她的個性及想法，這些酒款通常極具生命力，溫柔細緻帶有女人味，最重要的是，她們總是純淨，富有個性且獨特！