乾型堅果白酒 特色風味介紹
乾型堅果白酒呈現蘋果、草本與堅果風味，部分酒款經氧化熟成，帶有獨特的酒花（Flor）與酵母香氣。經過長時間橡木桶或水泥槽熟成，酒體層次豐富，並保有穩定風味。代表酒款包括 橘酒 (Orange Wine)、雪莉酒 (Sherry)、瑪莎拉 (Marsala)、乾型白波特 (White Port) 和 馬德拉酒 (Madeira)，適合搭配濃郁奶油起司、乾果或鹹味豐富的食物。
風格：乾型堅果白酒
特色風味
展現獨特且傳統的風格，包括灰皮諾 (Pinot Gris) 及 Oloroso 雪莉酒。釀造過程中使用開放式發酵、攪拌酒渣和氧化熟成，使酒體展現蘋果、草本和堅果的風味。某些酒款會在熟成中產生酒花 (Flor)，進一步增添酵母香氣。
通常在橡木桶或水泥槽中熟成，經長時間氧化後風味層次豐富。釀造過程使用氧化技術，隨著時間產生複雜堅果香氣，並在較高酒精濃度下保持穩定風味。
代表酒款
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橘酒 (Orange Wine)：由白葡萄皮浸漬釀造，展現獨特氧化風味。
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雪莉酒 (Sherry)：乾型雪莉酒，如 Fino, Manzanilla, Amontillado 及橡木桶氧化的 Oloroso，展現堅果與氧化風味。
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瑪莎拉 (Marsala)：強化酒，具有明顯的堅果香氣。
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乾型白波特 (White Port)：帶堅果味，適合搭配濃郁奶油起司或乾果。
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馬德拉酒 (Madeira)：氧化風味常伴隨燒焦感。
餐酒搭配
適合搭配鹹味濃郁的食物，如 Fino 與 Manzanilla 搭配魚類。堅果味濃郁的起司、豬肉和雞肉也能相輔相成。
甜度較低與不過於甜的堅果水果蛋糕搭配更為理想。對於較高酒精度的酒款，需謹慎搭配辛辣食物，以免味道過於強烈。