福尼葉酒莊 Domaine Jean Fournier

酒莊介紹：福尼葉酒莊 Domaine Jean Fournier

福尼葉酒莊 (Domaine Jean Fournier) 自 17 世紀即在 Marsannay 村落腳，據史料紀載，在法王路易十三時期即是 Marsannay 的葡萄種植者。直到 1962 年，Jean Fournier 的葡萄酒開始受到矚目。Jean 的兒子，同時也是現任莊主 Laurent，於 2003 年接掌酒莊事務，負責酒莊共 16.5 公頃、位在 AOP Marsannay 的葡萄園，其中 13 公頃種植黑皮諾、1.5 公頃種植阿里哥蝶，另外 2 公頃則種植夏多內和白皮諾。

唯有好的葡萄才能釀出高品質的葡萄酒，身為 Marsannay 產區理性控制法 (lutte rasionnée) 的先驅者，酒莊奉行的四大釀酒準則為：尊重並忠實呈現風土特色、年份的特性、葡萄品種的風味，以及酒莊的獨特風格。

同時為確保老樹藤的品質，嚴格的控管種植密度，並適時拔除老化或品質不佳的樹藤重新種植。自 2008 年取得有機認證，至今仍致力於遵循自然、參照曆法施行農事的原則。酒莊的招牌、同時也被視為最有潛力晉升一級葡萄園的酒款是 Les longeroies 和 Clos du Roy，而粉紅酒更被推崇是 Marsannay 不可錯過的經典代表之一。

Marsannay 村為勃根地夜丘最北邊的村莊，是勃根地唯一可以生產紅酒、白酒、粉紅酒三種類型的產區，自古以來以供應迪戎 (Dijon) 市民的日常飲用酒，早期以種植 Gamay 葡萄為主，後來為了與南邊的酒競爭，改種 Pinot Noir 葡萄。而風格上，比起其他夜丘區的酒顯得清淡、爽口，搭餐選擇上彈性較高，品質和價格上相對吸引人。

官方網站：https://domaine-fournier.com/en/home/