金陵酒造（金陵清酒）

酒造介紹：金陵酒造（金陵清酒）

位於香川縣琴平町的金陵酒藏，自琴平開始已有 230 多年的釀造清酒歷史。儒家學者賴三洋將琴平比作中國古都金陵（今南京）而取名為金陵。

酒藏後方有一座金刀比羅宮與琴平神社，自江戶時代以來，每年仍有許多遊客前來參拜。金陵作為參拜者奉獻給琴平宮神社神明的御神酒受到人們的喜愛，因此被稱為「贊岐金比羅酒」。

金陵擁有三個釀造倉庫，分別為琴平藏、多度津藏和八幡藏。每個倉庫皆精挑細選原材料釀造清酒，並採用各所在地區特有的名水配製而成，如琴平藏使用藏津山湧出的「昭和井」軟水；而多度津藏和八幡藏則使用被稱為「八幡之湯」的中硬度泉水。同時擁有軟硬水源的酒藏在日本可是取值可是的，而金陵的三個倉庫更是於 2012 年獲得全國新酒評鑑最高金獎。

 

圖片來源：香川縣觀光官網