紅酒智利其他品種

智利 紅酒 > 卡迪利拉卡門內爾紅酒

Miguel Torres Cordillera Carmenere

  • 酒體飽滿、花果香氣濃郁

  • 充滿香料與莓果融合出的豐沛香氣

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產品介紹

名  稱智利 紅酒 > 卡迪利拉卡門內爾紅酒
葡萄品種其他品種
醒酒時間即開即飲 ~ 醒酒 20 分鐘
產  區智利
適飲溫度16~18 °C

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特色風味

月桂葉、甘草、丁香、胡椒氣息中,融合了莓果香氣,口感飽滿厚實。

搭配餐點

建議搭配紅肉料理。

試飲溫度

酒莊:多利士智利酒廠(Miguel Torres Chile)

Miguel Torres Chile 是第一個發掘智利釀酒潛力的外國酒廠,1979 年買下靠近安地斯山脈的葡萄園後,便開始西班牙 TORRES 酒廠在智利的釀酒事業。這個帶領葡萄酒界革新風潮,擁有 140 年釀酒歷史的 TORRES 酒廠,屢屢在國際葡萄酒壇中大放異彩:2005 年獲選年度最佳創新酒廠、2006 年成為年度最佳歐洲酒廠, 2010年 Miguel A. Torres 先生更榮獲I『終生成就獎』,以表彰 TORRES 家族對葡萄酒、智利酒業及致力於環保的貢獻。知名酒評家Hugh Johnson曾將Torres家族的規模,以及對西班牙葡萄酒業的貢獻,比喻為加州的Mondavi家族。成立於1870年的Torres酒廠,立足西班牙佩內得斯(Penedès)產區已然三個世紀。酒莊由Jaime和Miguel Torres手中正式成立,於第三代傳人Miguel Torres Carbó的管理下逐漸壯大,並在第四代傳人Miguel A. Torres的帶領下,成為世界頂尖的葡萄酒廠。

自小即接觸葡萄酒釀製與酒廠經營的第四代傳人Torres,1962年在法國Dijon研習完葡萄種植與釀酒技術後,便回到家族企業幫忙種植葡萄與釀酒。他說服父親Miguel Torres Carbó讓他在葡萄園實驗種植進口的品種,如卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、夏多內(Chardonnay)、麗絲玲(Riesling)和黑皮諾(Pinot Noir)等。這和現今西班牙致力於以本地品種釀酒有很大的不同,不過在當時,卻是西班牙率先引進國際葡萄品種,並一舉成功的革新者。除了國際品種,他更引進法國的釀酒技術、不鏽鋼桶槽,與低溫發酵等科技,孕育了現代化的Torres酒廠。秉持著回饋地球的溫暖,Torres於智利創立了Miguel Torres Chile酒莊;這是當地第一個引進無鏽鋼發酵槽與溫控發酵等新科技釀酒技術的酒莊,也是帶動智利酒業革新的重要推手。

Miguel Torres Chile以永續經營為終極使命,不但是第一家公平交易的智利釀酒業者,也是實行有機耕種的代表性酒莊之一。酒莊坐落於首都聖地牙哥南方200公里處的Curicó,位屬智利法定產區的中央谷地(Central Valley)境內,右邊是南美第一高峰安地斯山脈,左側則是南太平洋,兩邊都為葡萄園帶來涼爽的海風,利於葡萄緩慢的生長。和許多歐洲的釀酒產區不同,智利是個鮮少有葡萄疾病的樂土;這裡不但躲過了當初肆虐歐洲的葡萄根瘤蚜蟲病(Phylloxéra),更難得遇見葡萄產生灰黴菌或其他疾病。Miguel Torres Chile秉持著有機耕作的原則,鮮少使用任何殺蟲劑或其他化學藥劑,生產出的果實風格純淨且集中,正是能夠釀製展現智利樂土的美酒。酒莊施行永續經營,不僅只於酒款的種植於釀造,更可見於酒款包裝與運送。

Miguel Torres Chile旗下系列眾多,包括較具代表性的Hemisferio與Santa Digna等。前者中譯為(南)半球,以保存南半球風土生態為名;全系列酒款的酒標均為回收紙,墨水是可溶解於水中的水墨,就連黏著劑也是使用可分解的乳酸酪蛋白。除此之外,酒莊所有的玻璃酒瓶均採用生物分解玻璃瓶,每年為地球省下256,700公斤的玻璃;而旋蓋也是100%可回收材料。Santa Digna系列則是酒莊的第一款酒。以智利單一品種酒為主的Santa Digna,全為合乎瑞士Fair for Life認證的公平交易酒款,酒標上均看得到Fair for Life Fair Trade的橘色符號,代表該系列已獲得認證,符合以下三個原則:
1. 以合理價格購買原料(葡萄)2. 提供合作夥伴 / 當地勞工中上的工作環境 3. 保育自然環境
這些看似簡單,實際施行卻困難重重的工作,是Miguel Torres Chile回報智利的永續經營承諾。智利產業如今由家族第五代接班人,即年輕有為的Miguel Torres M.掌管,釀出的多系列酒款,無論就品質或價格而言,絲毫不亞於過去揚名海外的Torres明星酒款!是喜愛Torres風格或想一嘗智利酒的朋友不能錯過的精彩酒莊。

品種:Carmenere(佳美娜)

佳美娜的產量極少,其釀屋的葡萄酒色深邃,酒體飽滿、花果香氣濃郁。

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