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產區:
酒莊:
葡萄品種:
適飲溫度:
8~10 °C
醒酒時間:
即開即飲
輕盈易飲,搭餐光譜廣!
玫瑰、柑橘類水果、野花香氣
少見的勃根地粉紅酒!
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Catherine 和 Jean Louis Sirugue 的兒子 Arnaud 在普羅旺斯工作了一段時間後,返回家族酒莊後不久開始生產。過去勃根地最常見的國民酒「Passetoutgrain」,如今已經越來越少,「Passetoutgrain」規定至少包含 1/3 的 Pinot Noir 其他品種不受限,於是Arnaud 決定來做一些不同的嘗試。
新鮮,不須陳年即可享用,顏色輕盈而優雅,細膩而明亮的桃紅,有玫瑰、柑橘類水果、野花和白葡萄乾柔和細膩的香氣,充滿輕盈感的葡萄酒,口感非常令人愉悅。
由於酒體較輕盈,此款酒適合搭配乾煎白肉,不需要太多的醬料輔佐。蕈菇香料為主的義大利麵、燉飯也很適合。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
粉紅酒其顏色來自於葡萄皮,但只夠將顏色變成粉紅色,還不到標準紅酒的程度。紅葡萄榨汁後,葡萄皮的顏色溶解到酒中,通常只將葡萄皮和葡萄汁接觸幾小時而不參與整個發酵周期。由於喝起來較一般紅酒輕盈舒爽且搭配餐點的自由度極高,目前已愈來愈能被消費者接受。
法國勃根地 Burgundy 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、Aligoté 等。這裡生產著全世界最貴的葡萄酒,分成特級園、一級園、村莊級等,DRC、樂花園、公雞園等世界名酒亦出於此。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國勃根地紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
只要是勃根地種植的葡萄,都可以稱為地區級的葡萄酒。在這等級的葡萄酒標上,你可以看到紅酒會標著 Bourgogne Rouge,白酒則是 Bourgogne Blanc。別忘了看看後面的標示,有些現在會標示葡萄品種,相對比較親民。 值得一提的是,知名的氣泡酒 Crément de Bourgogne,也是屬於這個級別。
若非日本知名葡萄酒漫畫,恐怕沒多少人會知道羅伯希胡歌酒莊 Robert Sirugue 。本莊產量極少,每年的酒一出酒窖就被酒商和熟客訂去大半。市場上很少見到。但如果嘗過羅伯希胡歌酒莊的酒,你一定會驚訝於酒的「內涵」:感性而內斂,非常優雅。 知名酒評家羅伯‧帕克 Robert Parker 評定的三星級酒莊,旗艦酒款大艾雪索特級園 Grands Échezeaux 更是讓日本知名葡萄酒漫畫選為第10使徒,而聲名大噪!
黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。
加美 Gamay 葡萄幾乎已和薄酒萊產區劃上等號。水果味非常濃郁,有著覆盆子、草莓和桑葚的香氣,有時還會有辛香料氣息。和黑皮諾葡萄同樣有著輕柔的單寧與輕巧的酸度,多數釀為適合年輕引用的酒款,但也有少數村莊級酒款有著陳年潛力與複雜度。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度,以適飲溫度來進行品飲,可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔!
選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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