智利 白酒 > 柯以爾海濱珍釀 白酒 2015

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殊榮

James Suckling 94 分

Decanter World Wine Awards: Silver

【酒評介紹 - James Suckling】

James Suckling 是當代公認最具影響力的酒評家之一。他所採用的評分方式為 100 分評分系統，並專精於 90 分以上優質酒款評鑑，因此只將葡萄酒分為 90 ~ 94、95 分以上兩種層級。其中前者屬於傑出酒款，後者則是必買酒款。

特色風味

葡萄園主要的土質為含石英成份的花崗岩。同一品種分別種植在三個不同坡度的葡萄園。在三個不同的日子人工採收葡萄，放置於三個不同的桶：法國勃根地橡木桶，鋼桶和水泥蛋桶。歷經 12 個月熟成。每棵葡萄樹只收成 1 公斤的低產量。入口清爽，初段帶有檸檬皮，白蘆筍，後段有強烈黃薑及礦石味。口感稍濃，酸度平衡佳，回甘。  

適飲溫度

餐點搭配

與印度咖哩搭配或是和清炒蔬菜等料理相當適合。

酒莊：柯以爾（KOYLE）

為智利三大傳奇酒莊之一，恩圖拉堡的第六代所創立。恩圖拉堡是智利一家擁有超過百年釀造歷史的酒莊。酒莊的創始人，Don Francisco，也是智利19世紀葡萄種植和釀造技術的先驅之一。在著名的法國葡萄種植家M. Pressac的幫助下，用Don Francisco 親自從法國和德國帶來的葡萄品種建立了葡萄園。

首席釀酒師 Cristobal 曾在多家知名酒廠釀酒，熟知各種不同的釀酒工藝，並創造出自有獨特的手法， 創立” KOYLE”品牌， 專注在種植並釀造自然農法葡萄酒。

酒莊葡萄園位於智利Colchagua Valley，位於首都聖地牙哥南邊大約160公里，這裡乾燥炎熱，但不時有涼爽大西洋海風吹入，雨量少但有來自安地斯山的雪水流過，所以非常適合種植葡萄，近年來已被視為智利最有潛力的新興產區，許多智利頂級好酒都是來自這裡。

Koyle 酒莊葡萄園位在安地斯山山腳，地勢較高Alto Colchagua 的Los Lingues 產區，這裡有著獨特火山岩土壤及含有特殊礦物質沉積土，因此能夠釀造出出色而且均衡的葡萄酒。而Koyle酒莊也遵循Biodynamic自然動力種植法10年了，並在2014年得到德國Demeter協會認證。 

產地：智利 空加瓜谷地(Colchagua Valley)

與北方Maipo Valley是智利數一數二之重要產區，2012年智利政府正式將全國產區分坐三大區塊:濱海，中央谷地與安地斯山區。其中柯以爾所屬的Los Lingues正是處於高空加瓜(Alto Colchagua)，就是安地斯山腳下，以其坡度地形，日照又充足，比起谷地氣候更涼爽，因此可享有一日溫差的特性，再加上排水良好的花崗岩石土壤，使得葡萄有著更平衡的酸度與熟度，對葡萄種植創造了得天獨厚的環境，再加上產量控制得宜，正是產出量少而風味醇濃的葡萄園所在。可說是智利的Napa Valley。(摘自Wine of Chile)

品種：白蘇維濃 ( Sauvignon Blanc )

純淨優雅，是白蘇維濃的代名詞。混合著青草與白花的香氣，並帶有檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最明顯的特徵。另外，檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃也都是白蘇維濃常見的香氣。