香檳氣泡酒 Champagne香檳 Champagne黑皮諾 Pinot Noir夏多內 Chardonnay拍譜香檳 Pipe Heidsieck Champagne法國 France750ml(Standard)皮諾莫尼耶 Pinot Meunier

法國 香檳 > 拍譜香檳

Piper Heidsieck Brut Champagne

  • 釀酒師生涯獲「年度最佳釀酒師」獎項 14 次

  • 蘋果、蜜桃、柑橘,還有些許的溫暖吐司味

  • 堅持存放 24 個月,口感馥郁且氣泡綿密

市價1800 元優惠價1299
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產品介紹

產  區香檳 Champagne, 法國 France
葡萄品種黑皮諾 Pinot Noir, 夏多內 Chardonnay, 皮諾莫尼耶 Pinot Meunier
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酒  莊拍譜香檳 Pipe Heidsieck Champagne
適飲溫度6 – 8°C

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特色風味

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夏日的蘋果、熟成蜜桃香、柑橘,還有些許的溫暖吐司味,品嚐第一口就能感覺到有活力的清新口感,在舌尖併發出甘爽圓潤的溫和滋味 。

搭配餐點

適合搭配煎烤魚類、海鮮等料理。

酒莊:拍譜香檳 Pipe Heidsieck Champagne

1785 年,拍譜香檳酒廠由 Florens Louis Heidsieck 於法國香檳省 Reim 地區創立。拍譜香檳不同於其他香檳的釀造過程,堅持用手工採集三種精選的葡萄 Pinot Noir 55%、Pinot Meunier 30% 和 Chardonnay 15% 釀製而成。為了使每一瓶拍譜香檳喝起來的香氣和口感都是一樣的,這些不同年份和品種的葡萄採收後會先置於不同的桶內發酵,之後再由法國拍譜香檳酒廠的專任釀酒大師們逐一品嚐,對於當年份所有不同釀製原液的甜度、香味、口感、單寧等作出評鑑後,再決定每一單一原液的混合黃金比例。

比起一般市面上的無年份香檳只在酒窖裡存放 15 個月就出廠販售,拍譜香檳堅持存放 24 個月,因此口感富郁、氣泡更綿密。而拍譜香檳首席釀酒師的 Régis Camus,曾多年獲得 International Wine Challenge's Sparkling Winemaker的「年度最佳釀酒師」,釀酒生涯獲此獎項 14 次,而在過去 9 年就獲得 8 次「年度最佳釀酒師」殊榮,其中更連續蟬聯 7 屆冠軍,絕對是拍譜香檳如此成功的靈魂人物。

法國香檳區 Champagne 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶等。以氣泡酒為主,香檳區位在法國東北部,由於該地氣候較為寒冷,再加上擁有易於排水的良好土質,以及豐富的火山灰泥等礦物成分,使葡萄較難成熟,因而會有較為強勁的酸度表現。知名的香檳品牌包括:Moet&Chandon、Pol Roger、Louis Roederer、香檳王等。

法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!

黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。

夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變,最著名的產區是法國的香檳和勃根地。

皮諾葡萄被認為是最古老的葡萄品種之一,最知名的莫過於在勃根地釀出全世界最昂貴酒款之一的:黑皮諾(Pinot Noir)。不僅如此,包含在歐洲各國和美國也早已是最受歡迎白酒之一的灰皮諾(Pinot Gris)、在法國亞爾薩斯頗受重視的白皮諾(Pinot Blanc)以及釀造香檳時常被忽略、也被稱做麵粉皮諾的品種:皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)在內的 6 大變異品種都同屬於皮諾家族!

皮諾莫尼耶是紅葡萄品種,比黑皮諾早熟,為香檳三大釀酒葡萄之一。在法語中,「Meunier(莫尼耶)」是「Miller(磨坊)」的意思,因其葡萄葉下有細小的、看起來像是麵粉一樣的白毛而得名。莫尼耶皮諾具有紅色水果、黑醋栗、李子和櫻桃的典型香氣,適合種植在肥沃的黏土和鈣質土壤上。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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