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鍋店株式會社 仁勇 純米酒 720ml

  • 2018 年 Kura Master 白金賞

  • 酒質柔順相當好入喉

  • 2018 年日本全國熱酒大賽金賞

市價1300 元優惠價1000
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產品介紹

產  區日本清酒 Japan
酒精濃度15%
醒酒時間即開即飲
米  種其他酒米
適飲溫度5~10 °C;40°C 微溫
精米步合70%

更多產品資訊

特色風味

橫掃日本國內與海外,榮獲「2018 年日本全國熱酒大賽金賞」與「2018 年 Kura Master 白金賞」的實力派純米酒。因其具有的酸味使這款酒品嚐起來有略偏辛口的特徵。酒質柔順相當好入喉,冰涼飲用或是加熱至 40 度微溫皆可凸顯這款酒的優點。

餐點搭配

適合搭配刺身、丼飯、壽司、白肉魚或海鮮料理。

產區介紹:日本 Japan

日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。

根據原料和製作方法,清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》,特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類:
1. 本釀造酒—加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。(釀造酒精需低於使用白米重量的10%)
2. 純米酒—單用米與米麴製造的酒,完全不添加釀造酒精。

日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭、飛露喜清酒等,都是台灣最有名的清酒銘柄。

主要酒米:其他酒米

釀造清酒最重要的原料之一——酒米(酒造好適米)

酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料,相較一般食用米更特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點,稱為「心白」,心白有許多微小的空隙,利於麴菌菌絲深入,讓澱粉轉化為糖份;一般比食用米大粒;特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分;目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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