白葡萄酒 White Wine法國布根地 Burgundy夏多內 Chardonnay法比安科旭酒莊(Domaine Fabien Coche)

法國 布根地 白酒 > 法比安科旭 梅索 騎士園白酒 2018

Fabien Coche Meursault Les Chevalieres 2018

  • 集中成熟,明顯礦石感架構

  • 梅索村中評價最好的地塊之一!

市價3200 元優惠價2560
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Icon question常見問題

產品介紹

產  區法國布根地 Burgundy
葡萄品種夏多內 Chardonnay
適飲溫度8℃~12℃
酒  莊法比安科旭酒莊(Domaine Fabien Coche)
酒精濃度13.5%
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

殊榮

WA 91 - 93(17')分

【酒評介紹 - Wine Advocates】

WA 的團隊由 Robert Parker 領軍,並採用和 Parker 相同的評分標準。每款酒都能得到 50 分的基本分。其它 50 分 由以下 4 個要素組成:
(1)顏色和外觀:5 分。
(2)香氣:15 分。這方面主要考察香氣的濃郁程度、純正性以及複雜度。
(3)風味和餘韻:20 分。這方面主要考察葡萄酒風味的濃郁度、層次以及餘韻的長短。
(4)綜合評價及陳年潛力:10 分。這方面考察的內容包括葡萄酒的整體品質,發展和熟成潛力。

特色風格

「Les Chevalières」絕對是梅索(Meursault)村中評價最好的地塊之一。位於村莊最主要的背斜谷出口處的南方,主要皆為面朝東方的日照角度。檸檬精油,白花,杏仁,肉荳蔻的香料風味。集中而成熟,同時兼具明顯的酸度與礦石感骨架。

搭配餐點

礦石感豐厚,適合搭配各式貝類海鮮,或是蝦蟹料理。

適飲溫度

產區:法國,布根地

布根地酒款向來以優雅細膩酒質著稱,而極少的產量,也讓這裡的酒款成為酒迷心中一生必嚐的佳釀!從南到北,布根地可大致分為四大產區:夜丘、朋丘、夏隆內丘與馬貢內,其中夜丘跟朋丘又合稱金丘(Côte d'Or),囊括勃根地的最精華地區。儘管面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%,卻佔營收總額的 20%,可說是具有舉足輕重的地位!

布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種:夏多內(Chardonnay)

世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。

酒莊介紹:法比安科旭酒莊(Domaine Fabien Coche)【崇尚自然的傳統家族酒莊 - 法比安科旭酒莊 Domaine Fabien Coche】

說起了科旭家族(Coche),許多人便會聯想到梅索威震天下的科旭杜麗酒莊(Domaine Coche-Dury),被譽為布根地(Bourgogne)最佳白酒釀酒師之一的莊主尚方斯瓦(Jean-François Coche-Dury),其父喬治便是初代莊主朱利安的兄弟。兩間酒莊的關係事實上非常緊密,不久之前依舊共享相同設計的酒標。相對於科旭杜麗響徹雲霄的名望與酒價,法比安科旭的支脈顯得相對低調暗微,唯一不變的是,那令人讚不絕口的優質佳釀。

Domaine Fabien Coche 秉持家族尊崇自然的哲學,園中同時種植穀物等,增加生態的多樣性,棄絕化學藥劑,人工方式犁田。採收時間往往比村中其他酒莊延後一周。白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後,導入橡木桶發酵與培養,新桶比例也是遵照家族傳統,約介於 15% - 20% 的低比例,造就出屬於 Coche 家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵,以淋汁取代踩皮,同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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