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特色風味

兵庫縣愛山酒米、44% 的精米步合所打造的作品，新採用 40% 精米步合的山田錦作為酒母來進行發酵啟動，可以說是亀の井酒造最新的作法。

餐點搭配

酒體醇厚甘美，搭配炸物或燒烤都很適合！

適飲溫度

精米步合 － 判別清酒等級的指標

主要酒米：愛山

兵庫試驗所孕育出來的米種 - 愛山

是由「愛船」及「山雄」培育而成，由兵庫縣試驗所研發而成，酒體纖細，帶有甘口感，口感豐富且優雅，主要產區在兵庫，目前同為主要酒造好適米之一。

酒造介紹：亀の井酒造

「亀の井」酒造，早在 1875 年創業起，以穩定且頂尖的品質成功俘虜山形縣一帶市民的心。後來，為了進軍東京，「亀の井」改名為「くどき上手」，以及以浮世繪作為酒瓶標籤，令人聯想到江户時代的輝煌。

六代藏元兼杜氏：今井俊典，不僅是著名杜氏之子，也是充滿企圖新的優秀釀酒師。他在留學美國的時候曾參與過 JOY OF SAKE，其後又負責「くどき上手」在美國的鎖售事宜，原本對繼承酒造興趣不大的他慢慢建立起事業心，希望傚法十四代的高木顕統，創立新的清酒系列，終於成就了「くどき上手 Jr.」系列的誕生。「Jr.」即是 Junior。雖然今井俊典的杜氏年資尚淺，但由他所主理的 Junior 系列也已在清酒圈掀起了一股炫風。