德國 紅酒 > 雨博酒莊 馬爾特丁村莊級黑皮諾紅酒

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特色風味 

 即使僅僅是村莊級的紅酒，Bernhard Huber 總能表現出如同布根地一級園的水平。黃土混合介殼石灰岩的土質及 12 個月的法國舊桶陳年，賦予了該酒款櫻桃，覆盆子等花果香和、辛香料、打火石香氣間的完美平衡！

餐點搭配

適合搭配帶有菇類的料理，如蕈菇披薩、松露燉飯等。

適飲溫度

酒莊： Weingut Bernhard Huber 雨博酒莊

在全世界以布根地特級園為黑皮諾標竿時，誰會想到真正的黑皮諾教父在德國一個隱居般的小村？難有任何德國釀酒師能被 Decanter 稱為黑皮諾教父，但 Bernhard Huber 做到了。Bernhard Huber 於 1987 年在 巴登產區（Baden）的偏遠小村 馬爾特丁（Malterdingen）創立了 Weingut Bernhard Huber 雨博酒莊（音ˈjuːber），顛覆了國際間「德國葡萄酒等於白酒」的刻板印象。

 德國巴登產區的馬爾特丁村種植黑皮諾的歷史可追述至1285年。當時的天主教熙篤會人員從布根地帶回了黑皮諾葡萄藤。濕冷的氣候及富含貝海洋生物化石的介殼石灰岩（shell limestone）與布根地的哲維．香貝丹（Gevrey-Chambertin）與香波．蜜思妮（Chambolle-Musigny ）相似，讓其成為難得一見生產高品質黑皮諾的地區。但基於國際間對德國白葡萄酒的高度期望，巴登許多酒莊紛紛靠向生產灰皮諾及白皮諾為主的白酒。在這趨勢下，Bernhard Hubert 對黑皮諾的堅持成了一股清流。Bernhard Huber 看重馬爾特丁村種植黑皮諾的潛力，更欣賞馬爾特丁村對於該葡萄品種的貢獻。Bernhard Huber 表示，14 世紀的德國黑皮諾不叫「Spatburgunder」，而是直接以「Malterdingen」村命名，又怎麼忍心巴登跟著國際葡萄酒趨勢走，而忽略了真正富有歷史文化的黑皮諾紅酒呢？

從1980年代起，Bernhard Huber 與其妻子 Barbara 在巴登各地陸續買下許多葡萄園，其中包含了四個特級園。Huber 挑選葡萄園的精辟眼光讓世界各地的酒莊莊主都眼紅。在其佔地 26 公頃的葡萄園中，黑皮諾佔了約 65％，園內甚至有樹齡70歲的荖藤。其餘的葡萄品種從典型的白皮諾、灰皮諾、歐塞瓦（Auxerrois）、米勒．圖高（Muller-Thurgau），一路到在德國難見的夏多內、卡本內．蘇維濃及梅洛皆有。

 Bernhard Huber 的黑皮諾紅酒聞名世界，細緻優雅包含著強勁的骨幹，美得常常讓人與布根地特級園混淆。 白酒則乾淨清新、礦石味風味分明、一樣不失結構且果香層次豐富，這也證明了Bernhard Huber對於不鏽鋼槽及桶陳比例的精準度。Huber笑稱，他從來沒想要模仿布根地，他的釀酒宗旨以表現各葡萄園的風土條件為主。雨博酒莊刻意提早採收時間，以免於過熟的葡萄果香蓋過各別葡萄園原有的特色，同時保有德國葡萄的純淨果香及幹練。一貫穩定的高品質也讓雨博酒莊成為德國特級酒莊協會（Verband Deutscher Prädikat，簡稱VDP）及 德國橡木桶協會（Deutsches Barrique-Forum）的一員。

產區：德國 Baden

巴登以特別溫和的氣候著稱。這裡生長釀造的黑皮諾，灰皮諾，白皮諾都特別好。一個當地特色酒款是玫瑰色的紅葡萄酒，被稱為巴登的“紅色黃金”，它不是單一葡萄品種釀造，而是一種灰皮諾和黑皮諾的混釀葡萄酒（Cuvée）。

豐富多彩、多種多樣的巴登產區有各種不同的土壤類型：在克萊氏高（Kraichgau）有殼灰岩土壤和考依波土壤；在塔貝（Tauber）有石灰岩土、粘土和泥灰岩土；在凱撒斯圖爾（Kaiserstuhl）和圖尼貝格（Tuniberg）區含有豐富的黃土和粘土性土壤；以及在馬克格拉菲蘭德（Markgräflerland）有火山斑晶土。巴登區分為9個次產區，分別是波登湖（Bodensee），馬克格拉菲蘭德（Markgräflerland），圖尼貝格（Tuniberg），凱撒斯圖爾，布萊斯高（Breisgau），奧特瑙（Ortenau），克萊氏高，巴登山道（Badische Bergstraße）和特勞伯弗蘭肯（Tauberfranken）。

品種：Pinot Noir

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。