紅酒黑皮諾德國

德國 紅酒 > 雨博酒莊 馬爾特丁村莊級黑皮諾紅酒

Bernhard Huber Malterdinger Spätburgunder 2017

  • 來自實力堅強的小產區 Baden

  • 如同布根地一級園的高水平

  • 德國黑皮諾教父 Bernhard Huber 力作!

市價1600 元優惠價1200
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產品介紹

名  稱德國 紅酒 > 雨博酒莊 馬爾特丁村莊級黑皮諾紅酒
葡萄品種黑皮諾
醒酒時間即開即飲~醒酒 15 分鐘
產  區德國
適飲溫度16 °C~18 °C

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特色風味 

 即使僅僅是村莊級的紅酒,Bernhard Huber 總能表現出如同布根地一級園的水平。黃土混合介殼石灰岩的土質及 12 個月的法國舊桶陳年,賦予了該酒款櫻桃,覆盆子等花果香和、辛香料、打火石香氣間的完美平衡!

餐點搭配

適合搭配帶有菇類的料理,如蕈菇披薩、松露燉飯等。

適飲溫度

酒莊: Weingut Bernhard Huber 雨博酒莊

在全世界以布根地特級園為黑皮諾標竿時,誰會想到真正的黑皮諾教父在德國一個隱居般的小村?難有任何德國釀酒師能被 Decanter 稱為黑皮諾教父,但 Bernhard Huber 做到了。Bernhard Huber 於 1987 年在 巴登產區(Baden)的偏遠小村 馬爾特丁(Malterdingen)創立了 Weingut Bernhard Huber 雨博酒莊(音ˈjuːber),顛覆了國際間「德國葡萄酒等於白酒」的刻板印象。

 德國巴登產區的馬爾特丁村種植黑皮諾的歷史可追述至1285年。當時的天主教熙篤會人員從布根地帶回了黑皮諾葡萄藤。濕冷的氣候及富含貝海洋生物化石的介殼石灰岩(shell limestone)與布根地的哲維.香貝丹(Gevrey-Chambertin)與香波.蜜思妮(Chambolle-Musigny )相似,讓其成為難得一見生產高品質黑皮諾的地區。但基於國際間對德國白葡萄酒的高度期望,巴登許多酒莊紛紛靠向生產灰皮諾及白皮諾為主的白酒。在這趨勢下,Bernhard Hubert 對黑皮諾的堅持成了一股清流。Bernhard Huber 看重馬爾特丁村種植黑皮諾的潛力,更欣賞馬爾特丁村對於該葡萄品種的貢獻。Bernhard Huber 表示,14 世紀的德國黑皮諾不叫「Spatburgunder」,而是直接以「Malterdingen」村命名,又怎麼忍心巴登跟著國際葡萄酒趨勢走,而忽略了真正富有歷史文化的黑皮諾紅酒呢?

從1980年代起,Bernhard Huber 與其妻子 Barbara 在巴登各地陸續買下許多葡萄園,其中包含了四個特級園。Huber 挑選葡萄園的精辟眼光讓世界各地的酒莊莊主都眼紅。在其佔地 26 公頃的葡萄園中,黑皮諾佔了約 65%,園內甚至有樹齡70歲的荖藤。其餘的葡萄品種從典型的白皮諾、灰皮諾、歐塞瓦(Auxerrois)、米勒.圖高(Muller-Thurgau),一路到在德國難見的夏多內、卡本內.蘇維濃及梅洛皆有。

 Bernhard Huber 的黑皮諾紅酒聞名世界,細緻優雅包含著強勁的骨幹,美得常常讓人與布根地特級園混淆。 白酒則乾淨清新、礦石味風味分明、一樣不失結構且果香層次豐富,這也證明了Bernhard Huber對於不鏽鋼槽及桶陳比例的精準度。Huber笑稱,他從來沒想要模仿布根地,他的釀酒宗旨以表現各葡萄園的風土條件為主。雨博酒莊刻意提早採收時間,以免於過熟的葡萄果香蓋過各別葡萄園原有的特色,同時保有德國葡萄的純淨果香及幹練。一貫穩定的高品質也讓雨博酒莊成為德國特級酒莊協會(Verband Deutscher Prädikat,簡稱VDP)及 德國橡木桶協會(Deutsches Barrique-Forum)的一員。

產區:德國 Baden

巴登以特別溫和的氣候著稱。這裡生長釀造的黑皮諾,灰皮諾,白皮諾都特別好。一個當地特色酒款是玫瑰色的紅葡萄酒,被稱為巴登的“紅色黃金”,它不是單一葡萄品種釀造,而是一種灰皮諾和黑皮諾的混釀葡萄酒(Cuvée)。

豐富多彩、多種多樣的巴登產區有各種不同的土壤類型:在克萊氏高(Kraichgau)有殼灰岩土壤和考依波土壤;在塔貝(Tauber)有石灰岩土、粘土和泥灰岩土;在凱撒斯圖爾(Kaiserstuhl)和圖尼貝格(Tuniberg)區含有豐富的黃土和粘土性土壤;以及在馬克格拉菲蘭德(Markgräflerland)有火山斑晶土。巴登區分為9個次產區,分別是波登湖(Bodensee),馬克格拉菲蘭德(Markgräflerland),圖尼貝格(Tuniberg),凱撒斯圖爾,布萊斯高(Breisgau),奧特瑙(Ortenau),克萊氏高,巴登山道(Badische Bergstraße)和特勞伯弗蘭肯(Tauberfranken)。

品種:Pinot Noir

黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有菌菇與草本等香氣。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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