紐西蘭 紅酒 > 費爾頓路凱威莊園黑皮諾紅酒

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殊榮

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特色風味

有著明顯 Calvert 一貫優雅芬芳花香。這個年份更是香氣誘人。入口花香撲鼻而來；帶著少許敲碎的香料與紅色漿果氣味。口感輕盈、複雜又有厚實感。尾韻緊緻，有著這款酒典型的細緻口感及滑順的單寧，口感如絲綢且綿長。

搭配餐點

除了可以在餐前獨自享用外，也建議搭配煎鴨胸、烤牛排等料理。

適飲溫度

酒莊：費爾頓路酒莊 (Felton Road)           

費爾頓路(Felton Road)酒莊，座落紐西蘭中央奧塔哥(Central Otago)的次產區班諾克本(Bannockburn)裡，是全世界最南端的葡萄酒產區。葡萄園在高山環繞的微型氣候區，有些山頂甚至是終年積雪；雖然已經瀕臨適合葡萄種植的極限位置，卻有著晴朗的白天、涼爽的夜晚以及乾燥又長的秋季，非常適合種植黑皮諾、夏多內及麗絲玲葡萄品種。中央奧塔哥是紐西蘭唯一的大陸型氣候產區，很容易出現冰霜的危害，但卻有低雨量及較多日照時間的優勢。班諾克是中央奧塔哥裡最溫暖且理想的葡萄酒產區，本有著和緩的面北坡，深厚的黃土層，非常適合生產多樣貌的黑皮諾。

釀酒師 Blair Walter 先生畢業於美國俄勒岡州州立大學，在紐西蘭、澳洲、俄勒岡州、納帕谷及勃根地等地釀酒；崇尚自然的釀酒原則，強調讓葡萄果實自我表現，避免過度人為影響釀酒，所以酒廠也以特殊三層樓重力流動的考量設計而成。

Calvert 葡萄園座落在費爾頓路第一座葡萄園 Elms 東邊一公里的地方，同樣是面北方的和緩山丘地。果實經輕柔去梗，保留25%完整的葡萄串，被放置在戶外的小發酵槽裡，使用野生的酵母菌開始發酵，加長浸皮時間，讓葡萄皮、果肉與汁液充分接觸。酒莊使用的木桶來自法國勃根地桶匠，為了緩慢萃取出溫和的酒款香味，使用經過三年的烘乾過程的木桶。酒款經過乳酸發酵過程後，存放於木桶中約17個月才會裝瓶，不經過澄清及過濾。
 

產區：紐西蘭 Central Otago 

地球上最南端的葡萄酒產區，氣候極端，屬於寒冷的大陸性氣候，葡萄種植在山坡上，希望能盡量增楊加陽光照射的可能性。主要種植 Pinot Noir、Riesling。

品種：黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。