紐西蘭 紅酒 > 聖山酒莊 梅洛 / 卡本內蘇維翁紅酒

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特色風味

甜美、成熟的黑色水果香氣，結合了誘人的花香、橡木及香料滋味。口中帶有黑胡椒和些許鹹味，柔軟的口感充滿豐富的巧克力和雪松風味，酒體飽滿、單寧精緻、滋味層層堆疊、尾韻複雜又細膩。

搭配美食

搭配牛排料理，或是其他簡單調味過的紅肉料理都很適合！

適飲溫度

酒莊：聖山酒莊（SACRED HILL）

聖山酒莊由大衛·梅森（David Mason）和他的弟弟馬克（Mark）一起於 1986 年創辦。這對兄弟來自於普吉塔布（Puketapu）的一個農場主家庭，在英國的達特穆爾（Dartmoor）長大。他們的父親伊恩·梅森（Ian Mason）是一個很有遠見的人。他發現該地區的土壤及氣候條件十分適合種植葡萄樹，因此，在他們的農場裡開始種植葡萄樹，並將葡萄銷售給其它葡萄酒生產商。
　　
　　梅森兄弟倆在海外謀生期間就嘗試過自釀葡萄酒，之後他們決定自己製作葡萄酒標籤。1987 年，聖山酒莊的第一個年份葡萄酒1986 Fume Blanc上市。當時該酒只生產了 300 箱，但十分暢銷。這種情勢促使兩兄弟更集中精力去釀造更好的葡萄酒。
　　
　　如今，聖山酒莊的莊主是大衛，在他的帶領下，聖山酒莊從原來一個名不見經傳的家庭式小酒莊不斷壯大成新西蘭三大主流酒莊之一。聖山酒莊的葡萄園面積廣闊，達148.7公頃，分佈於霍克斯灣（Hawkes Bay）和馬爾堡地區。分佈在霍克斯灣地區的有麗芙萊曼園（Rifleman Vineyard）、達特穆爾園（Dartmoor Vineyard）、獵鹿人礫石園、（Deerstalkers Gimblett Gravels）和普吉塔布園（Puketapu Vineyard） ；而分佈在馬爾堡地區的有地獄之門園（Hells Gate）和哈蒙德堡園（Hammond Estate）。葡萄園最早的種植歷史是 1986 年開始。
　　
　　聖山酒莊葡萄園內的土壤差異性很大，有 10000 年的火山灰混合深紅色富含金屬的石灰岩土壤，也有鈣質豐富的石灰岩混合河軟石的土壤，還有排水性良好的礫石土。其氣候溫和，陽光充足，風土條件優越。主要種植了夏多內（Chardonnay）、白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄品種。
　　
　　聖山酒莊堅持“不以犧牲質量來換取數量增長”的釀酒哲學，為建立和維護酒莊的良好聲譽，他們進行了各種努力。梅森家族忠於自己最初的使命——為生產出獨特的葡萄酒而盡力。自1995年以來，酒莊所釀造的葡萄酒在各種葡萄酒大賽上贏得了多個獎項。
 

產區：紐西蘭，霍克灣（Hawke’s Bay）

霍克灣 ( Hawke’s Bay )

Hawkes Bay 因種植 Cabernet Sauvignon、Merlot，再加上其受年份影響的表現，因此又被稱做 Bordeaux of New Zealand。

主要品種：卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）

卡本內蘇維濃 （ Cabernet Sauvignon ）
Cabernet Saivignon 是世界上非常重要的葡萄品種，不管在哪個產區，幾乎都會看到它的身影在舊世界。舊世界的卡本內蘇維濃煙勳氣息與紫羅蘭香比較明顯，尤其波爾多，你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界稍微輕一點，但有著強壯的單寧和酸度。