紐西蘭 白酒 > 太陽之屋酒莊 單一園不甜麗絲玲白酒 2017

殊榮：James Suckling 94

酒評介紹 - James Suckling
James Suckling 是當代公認最具影響力的酒評家之一。他所採用的評分方式為 100 分評分系統，並專精於 90 分以上優質酒款評鑑，因此只將葡萄酒分為 90 ~ 94、95 分以上兩種層級。其中前者屬於傑出酒款，後者則是必買酒款。

特色風味 

1979 年種植於太陽之屋酒莊自有葡萄園的麗絲玲，是全馬爾堡最古老的植株。酒莊勇於徹底轉換為生物動力法的動機之一，正是為了重新恢復這些老藤的生命力。部分進行酒液與皮的浸泡，再移至不銹鋼槽進行發酵。發酵過程盡可能緩慢，並且控制低溫狀態，以保留最大量的果香。散發柑橘、新鮮檸檬及迷人的白花香氣。豐富的層次平衡了酸度。適度的酒體使得這一款麗絲玲的礦物感相當和諧。

餐點搭配

適合搭配魚，雞肉料理，烤蔬菜，白黴起司。

試飲溫度

酒莊：太陽之屋酒莊（TE WHARE RA）          

Te Whare Ra 在毛利語的意思是「太陽之屋」由莊主夫婦 Jason & Anna Flowerday， 以及四個可愛的女兒所組成。

太陽之屋保留多樣化的植物分布，採收作為生物動力法的配方，自行製作天然有機堆肥，透過自然重力導至不同的容器中開始發酵。發酵過程全部透過原生酵母，進行長時間的醞釀。完成後也不馬上裝瓶，而是任其自然靜置沉澱，讓酒渣可以分解提供更多複雜的風味與質地。

關於釀造理念，Jason 與 Anne 追求的並非如何把酒變得更好喝，而是集中在清晰明確地呈現風土原本的樣貌，將每個葡萄園的獨特個性展現出來。搭配高達 7 種的品種，發揮 Marlborough 作為紐西蘭最知名產區之一最優秀的風土優勢。

產區：紐西蘭，馬爾堡（Marlborough）

位於紐西蘭南島頂端的 Marlborough，自開始發展釀酒業後已成為名副其實的「世界 Sauvignon Blanc 首都」。這裡日照充足、雨量少，生長季漫長而涼爽，日夜溫差大，葡萄得以在白天成熟，夜晚冷卻，培養出果味豐沛、鮮活高酸的果實。

品種：麗絲玲 ( Riesling )

麗絲玲最早出現於在德國的萊茵河區，適合在較冷的地區生長，是能充分體現種植土地特色的芳香品種，有著花香、杏子、桃子、蘋果、梨等果香與高酸度，以及些許礦石風味，是麗絲玲最大的風味特徵，同時她也是較能陳放的白酒種類。