香檳夏多內法國-香檳區

法國 香檳區 > 酩悅酒莊 Impérial 150 週年紀念款 200ml,限量六入禮盒組(已售完)

Moët Impérial 150 anniversary 200ml

  • 世上最暢銷的香檳 - 酩悅香檳

  • Moët Imperial 150 週年紀念款

  • 六入小瓶裝歡慶禮盒組

  • 買就送高質感金色酒嘴

市價4200 元優惠價3999
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產品介紹

名  稱法國 香檳區 > 酩悅酒莊 Impérial 150 週年紀念款 200ml,限量六入禮盒組(已售完)
適飲溫度5℃~10℃
產  區法國,香檳區
葡萄品種Chardonnay、Pinot Meunier、Pinot Noir
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

特色風味

香氣鮮活豐沛,透出柑橘、蘋果、梨子、白桃等清新果香,雅緻的淡淡花香中,伴隨堅果、奶油餅乾的溫潤滋味,入口飽滿滑順、圓潤細緻,綿密持久的氣泡,更增加口感,尾韻則留下清爽悠長的香氣,將香檳呈現最平衡的境界!

搭配餐點

建議搭配細緻的魚類、口味清爽的海鮮如蝦、海扇、蚌類或干貝。也非常適合最為餐前開胃酒,或是飯後甜點酒。

試飲溫度

酒莊: 酩悅香檳(Moët & Chandon Champagne)

香檳代名詞

2013年歡慶建廠第270個年頭的酩悅香檳(Moët & Chandon),早在1743年便由Claude Moët成立,多年來一直深受香檳愛好者和一般消費者的喜愛,可以說是一般消費者想倒香檳的第一個品牌,無疑是香檳的代名詞。

酩悅香檳能夠擁有如此成功的品牌形象,多半來自於穩定而廣大的品質與量。對於每年都需要生產量大優秀的香檳廠而言,能夠擁有充足的葡萄來源,是釀出好酒的必要條件。酩悅香檳目前在香檳區的精華中心擁有廣達1,150公頃、富含適合夏多內(Chardonnay)與黑皮諾(Pinot Noir)生長的石灰岩土壤,其中50%屬於特級葡萄園(Grand Cru),另外25%為一級園(Premier Cru)。酒廠的葡萄來自於香檳的五大區,包括漢斯山脈(Montagne de Reims)、白丘(Côte des Blancs)、馬恩河谷地區(Vallée de la Marne)、西棧丘區(Côte des Sézanne)和歐伯(Aube),旗下總共200個葡萄園(整個香檳區也不過323個),其中更包括17個特級園與32個一級園(總共44個),囊括所有優質的黑皮諾、夏多內與皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)。

大廠才有的選果優勢

因為可以選擇的葡萄眾多,酩悅香檳釀製每一支酒的葡萄,都得以萬中選一,找出品質最佳、最適合特定酒款風格的葡萄。這是規模龐大的有勢力酒廠才得以享受的優勢,也是為什麼酩悅香檳能夠每年推出品質絕佳而穩定的可口香檳!

香檳區最重要的釀酒品種,無疑是黑皮諾、夏多內與皮諾莫尼耶。三個品種在香檳中帶來的口感和扮演的角色分別不同:其中黑皮諾通常給與香檳酒體、結購與勁道,而它的黑果香氣令人無法抗拒;皮諾莫尼耶通常較為易飲順口,能夠為香檳塑造圓潤和新鮮的口感,另帶有白桃或水蜜桃等香氣;唯一的白酒品種夏多內,則是酒風優雅、酸度和新鮮的來源,能夠為酒款帶來柑橘和白花香氣。

功力高強的釀酒團隊,能夠就三個品種和上百個葡萄園特性,調配出風味不同、但全都能夠反映酒廠特性的酒款。普遍來說,酩悅廠的香檳特性其實相當明顯,是明亮而新鮮的果味、酒風特性則是口感均衡而優雅,這也反映在酒廠的每一支酒款;目前旗下有最能夠表現酒廠風格的無年份香檳Moët Impérial與粉紅香檳Rosé Impérial,以及補液(Dosage)含糖量較高、果味豐裕的Nectar Impérial、香檳區獨一無二的Moët Ice Impérial,以及不能少的旗艦年份香檳(Vintage)。

產區:香檳區( Champagne )

香檳區位在法國東北部,由於該地氣候較為寒冷,再加上擁有易於排水的良好土質,以及豐富的火山灰泥等礦物成分,使葡萄耀南成熟,因而會有較為強勁的酸度表現。

品種:夏多內 (Chardonnay )

世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。

香檳小知識
【誰可以被稱為香檳?】

在台灣,很多人會把香檳和氣泡酒搞混,但其實並不是所有氣泡酒都可以被稱作「香檳」,因為這個名詞,可是有很嚴格的條件呢!如果在一瓶氣泡酒的酒標上看到香檳( Champagne )一詞,消費者可以肯定兩件事:

1. 這瓶酒絕對產自法國香檳地區。
2. 這瓶酒絕對是由瓶中二次發酵等傳統香檳製程釀造。

要是以上兩個條件少了一個(尤其是第一個),那這瓶酒絕對不是香檳!

【香檳的獨特釀造技術: “ 傳統法/香檳法”】

相傳在 17 世紀時,位於香檳區 Hautvillers 村裡的一個教堂,有位負責管理教會酒窖的僧侶叫做 Dom Perignon。他為了讓每天「喝酒修練」的需求變得更加舒服迷人,一頭鑽入了葡萄酒的世界當中,在當年缺乏真空密封技術的情況下,最後透過瓶內二次發酵的技法,發明了世界上的第一瓶香檳!這樣的技法一般被稱為香檳法(Champagne Method)或是傳統法(Traditaionl Method),步驟可簡述如下:

1、一次發酵(First Fermentation):採用與一般白酒相同的釀造法釀造出基酒(Base Wine)。一般來說,由於風味的關係,氣泡酒的基酒比起一般白酒來的酸,因此不是很適合直接飲用。

2、二次發酵(Second Fermentation):基酒裝瓶後、將酵母、及葡萄糖漿經過精密計算後加入基酒當中並密封。發酵過程產生的二氧化碳在形成酒液中的氣泡,而功成身退的酵母則在瓶中與葡萄酒近距離接觸(或稱為浸渣/Aging on lees),進而增添麵包及優格等香氣,並使口感更為圓潤柔和。

3、除渣與裝瓶 (Disgorging and Bottling) :待浸渣時間達到酒莊所設定的目標後(一般無年份香檳需浸渣至少 15 個月),酒莊會擇個良辰吉時進行除渣的工作。基本原理是將酵母渣集中到瓶口,將急速冷卻後開瓶,讓瓶內的壓力將形成固體的酵渣噴出,並重新用軟木塞封瓶。另外,為了平衡氣泡及酸度產生的刺激感,大多數的酒莊都會在封瓶前,額外添加些許的葡萄糖漿(Dosage)。

【傳統法/香檳法造就出的獨特口感】

用傳統法釀造的氣泡酒與其他釀造法最大的差異就在於:浸渣過程所產生的麵包、優格、土司等酵母香氣,隨著陳年後有機會轉化成烤堅果等具鮮味的香氣!這些香氣除了需要嘗時間的浸渣來累積之外,二次發酵的容器大小也十分重要。若容器過大,酒液與酵母接觸的面積不足,擇無法確實的將風味內化於酒液當中,正因為如此,即便是科技發達的今日,各家多仍採用 750ml 標準瓶做為二次發酵的容器。此外,傳統法對氣泡酒的口感也有一定程度的影響。酵母菌的蛋白質也會少量地殘留於酒液當中,進而讓酒液帶有綿滑的口感。

【香檳有哪些種類 - 從年份來分】

香檳酒廠為了維持每年品質穩定,多半會用不同年份的葡萄酒來調配,因此大約八成左右的香檳標上並無標示年份,稱為「無年份香檳 (NV)」,通常無年份香檳會成為最具酒廠風格的代表款。但如果當年葡萄品質良好,酒廠就會單讀用當年的葡萄釀製,稱為「年份香檳(Vintage)」。

【香檳有哪些種類 - 從品種來分】

一般來說,香檳大多是用白葡萄與紅葡萄混合釀製,但除此之外,還有一些比較特別的類型:

粉紅香檳 (Rose):以紅葡萄酒與白葡萄酒調配的方式, 是香檳區核可的釀製方式, 可分為兩種:
紅葡萄酒液白葡萄酒液混合後再行香檳法發酵與釀製;出血法, 此方式因耗費時間與成本所以較為少見, 主要是將紅葡萄皮的顏色與風味先淺淺浸泡讓酒液上色與沾上風味後便將葡萄皮與葡萄果肉以特殊設備抽離,以達到酒莊需要的風味。

白中白香檳(Blanc de Blancs):使用 100%Chardonnay 釀製,酸度較高但卻極為細緻而平衡。

黑中白香檳(Blanc de Noirs):以 Pinot noir 和 Pinot Meunier 黑葡萄所釀製的白香檳,通常果香要濃郁。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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