紅酒法國-布根地黑皮諾

法國 布根地 紅酒 > 米歇爾宜卡爾 薩維尼村莊 老藤紅酒 2015

ECARD SAVIGNY LES BEAUNE VIEILLES VIGNES 2015

  • 50 年老藤釀製

  • 布根地最值得收藏年份 - 2015 年

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產品介紹

名  稱法國 布根地 紅酒 > 米歇爾宜卡爾 薩維尼村莊 老藤紅酒 2015
葡萄品種100% Pinot Noir
醒酒時間需醒酒 30 分鐘以上
產  區法國,布根地
適飲溫度16~18

更多產品資訊

特色風味

覆盆子等紅色果實的芳香中混合著辛香及些微香草的氣息。其口感呈現紅色果實及薑餅的美妙芬芳,並揉合了橡木桶的風味。酒體均衡柔順,單寧細緻、餘韻持久。

搭配餐點

適合搭配燒烤或醬汁紅肉料理及各式乳酪。

試飲溫度

酒莊:米歇爾宜卡爾酒莊(Domaine Michel & Joanna Ecard)

Domaine Michel & Joanna Ecard 位於 Côte de Beaune 伯恩丘的 Savigny,是布根地非常出色的黑皮諾紅酒釀造者之一。Michel Ecard 是酒莊現任莊主,他曾跟隨父親在自家的葡萄園工作多年。傳統的 Ecard 家族對葡萄酒充滿熱情,Michel 的父親 Maurice 把一生的時間和精力都投入在釀酒中。Maurice 有四個孩子;但總是沒辦法一同工作,時常吵架。2004 年,Michel 開著一台車、帶著一雙長筒膠鞋和一把修整剪,攜家帶眷離家追夢。幸運的 Michel 隨即找到一座承租的葡萄園,在 2 名老葡萄農提供一座庫房和一台純木手搖壓榨機的幫助下,建立起自己的酒莊。2005 年,進出口貿易經紀人 Peter Vezan 找上 Michel,對 Michel 說道:“你試圖超越你的父親,並且寧願減少收益也要拿來補強自己的不足,在這一點上你一定會成功的;但你必須要知道如何投資才能保證未來能獲利 。’’ Michel 後來回憶時說道:是 Peter 把我們從洞裡拉出來,要是當時沒有他,我們肯定會完蛋。除此之外,更加幸運的是,他釀造葡萄酒的第一個年份,也就是 2005 年,剛好遇到布根地的極佳年份。Domaine Michel &Joanna Ecard 由 Michel 和妻子 Joanna 兩人共同經營,擁有 4 公頃的葡萄園,其中包括 5 個一級園。Michel 在跟隨父親工作的那些年,汲取了父親精湛的純手工釀酒技法(尤其是 Pinot Noir 葡萄酒的)。葡萄園的規劃也與父親往日的方法和規劃相同,葡萄藤種植在向陽的坡地上,日照充足,加上園內的石灰質土壤,提供了 Pinot Noir 理想的生長環境,釀造出來的葡萄酒的風味完全來自大自然。Domaine Michel &Joanna Ecard 出產的每一款佳釀都讓人感覺到大自然的風味,口感濃鬱豐厚,結構紮實、淡雅的橡木桶香氣天衣無縫的與其他風味融合交織。

產區:法國,布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格,大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造,更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含:黑皮諾、夏多內。

布根地小知識布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種:黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有菌菇與草本等香氣。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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