紅葡萄酒 Red Wine勃根地 Bourgogne黑皮諾 Pinot Noir米歇爾宜卡爾酒莊 Domaine Michel & Joanna Ecard750ml(Standard)法國 France村莊級 Villages

法國 布根地 紅酒 > 米歇爾宜卡爾酒莊 薩維尼村莊 老藤紅酒 2015

Ecard Savigny Les Beaune Vieilles Vignes 2015

  • 50 年老藤釀製

  • 隱藏版村莊級高 CP 值好酒

  • 布根地最值得收藏年份 - 2015 年

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產品介紹

產  區勃根地 Bourgogne, 法國 France, 村莊級 Villages
葡萄品種黑皮諾 Pinot Noir
醒酒時間需醒酒 30 分鐘以上
酒  莊米歇爾宜卡爾酒莊 Domaine Michel & Joanna Ecard
適飲溫度16 °C~18 °C

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特色風味

覆盆子等紅色果實的芳香中混合著辛香及些微香草的氣息。其口感呈現紅色果實及薑餅的美妙芬芳,並揉合了橡木桶的風味。酒體均衡柔順,單寧細緻、餘韻持久。

搭配餐點

適合搭配燒烤或醬汁紅肉料理及各式乳酪。

酒莊:米歇爾宜卡爾酒莊 Domaine Michel & Joanna Ecard

布根地的黑皮諾專家 - 米歇爾宜卡爾酒莊 Domaine Michel & Joanna Ecard

米歇爾宜卡爾酒莊 Domaine Michel & Joanna Ecard 位於 Côte de Beaune 伯恩丘的 Savigny,是布根地非常出色的黑皮諾紅酒釀造者之一。Michel Ecard 是酒莊現任莊主,他曾跟隨著父親在自家的葡萄園工作多年。傳統的 Ecard 家族對葡萄酒充滿熱情,Michel 的父親 Maurice 把一生的時間和精力都投入在釀酒中。Maurice 有四個孩子,但他們總是時常吵架,沒辦法一同工作。2004 年,Michel 帶著一雙長筒膠鞋和一把修整剪刀,開著一台車攜家帶眷離鄉追夢。幸運的 Michel 隨即找到一座承租的葡萄園,且在 2 名老葡萄農提供一座庫房和一台純木手搖壓榨機的幫助下,建立起自己的酒莊。

2005 年,進出口貿易經紀人 Peter Vezan 找上 Michel 並對他說:「你試圖超越你的父親,且寧願減少收益也要補強自己的不足,基於這一點你一定會成功的!但是,你必須學習投資才能保證未來能獲利 。」 Michel 認為當時是 Peter 解救了他。除此之外,更幸運的是,他釀造葡萄酒的第一個年份 2005 年,剛好是布根地的極佳年份。

米歇爾宜卡爾酒莊由 Michel 和妻子 Joanna 兩人共同經營,擁有 4 公頃的葡萄園,其中包括五座一級園。Michel 在跟隨父親工作的那些年,學習了父親精湛的純手工釀酒技法(尤其是黑皮諾葡萄酒)以及葡萄園的管理規劃。葡萄藤種植在向陽的山坡地上,日照充足,且園內的石灰質土壤提供了黑皮諾葡萄理想的生長環境,所釀造出來的葡萄酒能夠充份表現當地風土。米歇爾宜卡爾酒莊出產的每一款佳釀,都表現出大自然的風味,口感濃郁豐厚、結構紮實,淡雅的橡木桶香氣也和諧的在其中呈現。

勃根地酒款向來以優雅細膩酒質著稱,使用黑皮諾和夏多內。而極少的產量,也讓這裡的酒款成為酒迷心中一生必嚐的佳釀!從南到北,勃根地可大致分為四大產區:夜丘、伯恩丘、夏隆內丘與馬貢內,其中夜丘跟伯恩丘又合稱金丘 Côte d'Or,囊括勃根地的最精華地區。儘管面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%,卻佔營收總額的 20%,可說是具有舉足輕重的地位!

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種:地區級 Regionale、村莊級 Villages、一級園 Premier Cru、特級園 Grand Cru。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!

一些地理位置好、產酒條件佳的村莊,就能列為村莊級 AOC 法定產區,勃根地目前有 44 個村莊級的AOC。村莊級的葡萄酒已經有相當水準,滋味新鮮而且充滿果味,複雜程度比地區級高了一點。像是 Pouilly Fuisse、Santenay、Givry 或 Mercurey 等,都是品質相當不錯的村莊。

黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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