法國-波爾多白酒白蘇維濃

法國 波爾多 白酒 > 蒙皮哈酒莊 白酒 2015

Chateau Mont Perat Blanc 2015

  • 世界名酒評家 Robert Parker 推薦的波爾多必喝酒款

  • 優美的柑橘、百香果氣息,綴以迷人海洋風味

市價 1380 元 優惠價1145
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產品介紹

名  稱法國 波爾多 白酒 > 蒙皮哈酒莊 白酒 2015
產  區法國,波爾多 (Bordeaux)
葡萄品種65% Sauvignon Blanc、35% Semillon
酒精濃度
酒  色淡黃色
適飲溫度10~12 °C
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

特色風味

酒體呈現閃耀的淡黃色,散發出強烈而優美的柑橘與百香果氣息,點綴著黃楊木的芬芳。入口,在舌尖上能感受到圓潤與法式糕點般的厚重,結尾有著礦物口感的檸 檬皮清香。

搭配餐點

建議搭配烤雞、螃蟹與烤魚。

適飲溫度

酒莊:Mont Perat(蒙哈皮特酒莊)

「德斯巴涅(Despagne)家族釀造的波爾多葡萄酒,足以媲美一些產區內名聲更為顯赫的波爾多葡萄酒。」-Robert Parker

波爾多德斯巴涅家族從事葡萄酒已經超過 250 年,從 1655 年開始至今傳承到第七代,家族旗下有 ChateauRauzanDespagne、ChateauBelAir、ChateauLionBeaulieu 等超過300 公頃葡萄園,他們自己種植、釀造的酒款,在世界各地享有極高的評價。

1998年,德斯巴涅家族買下在波爾多兩海之間的蒙佩哈酒堡(ChâteauMont-Perat),購入後重新改造酒莊,除了全面分析葡萄園土壤,還建造新的排水系統、種植新葡萄樹,才推出紅酒蒙佩哈酒堡。

酒莊由知名的釀酒專家Michel Rolland指導釀酒,限制一棵樹最多只採收六串葡萄,以提高其濃縮度,樹齡是平均35年的老樹,2001 年份在德國酒類雜誌 Winelese 以 94 分得到第一名,超越同一年份的五大酒莊,當年拉斐堡及瑪歌堡的評價都是 92 分。

在日本葡萄酒漫畫《神之雫》第一集,特別介紹 2001 年份的蒙佩哈酒堡,讓更加酒款受到關注。神咲雫形容酒款,「因為它很有勁道,所以感覺到融在口中的甜味與緊繃的酸味在嘴裡整個散開。那感覺就像 Queen 合唱團的主唱甜美沙啞的聲音,被渾厚的吉他與沉重的鼓聲所包圍,感覺很古典的味道但又不像,應該更多點現代感,所以應該還是『Queen』」。

產地:法國,波爾多(Bordeaux)

佩薩克-雷奧良產區釀酒歷史悠久, 75% 的葡萄酒用於出口。所有的葡萄酒都是在酒莊中裝瓶,大多數的葡萄酒由波爾多的酒商負責售賣。現如今該產區發展非常迅速,出色的品質獲得消費者的一致好評。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

品種:Sauvignon Blanc

純淨優雅,是白蘇維濃的代名詞。混合著青草與白花的香氣,並帶有檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感,是最明顯的特徵。另外,檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃也都是白蘇維濃常見的香氣。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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