紅酒法國-波爾多梅洛波爾多混釀

法國 紅酒 > 賽格帝堡 賽格帝堡精釀紅酒 2012

Revelations D’Hubert de Bouard - Chateau de Seglady 2012

  • 2013 國際葡萄酒與烈酒競賽 ( IWSC ) 銅牌獎

市價1150 元優惠價949
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產品介紹

名  稱法國 紅酒 > 賽格帝堡 賽格帝堡精釀紅酒 2012
酒精濃度13.5%
適飲溫度15-18 °C
產  區法國,波爾多,聖艾美濃(St. Emilion)
葡萄品種Merlot 75%, Cabernet Franc 15%& Cabernet Sauvignon 10%
醒酒時間即開即飲~30 分鐘

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獎項

2013 國際葡萄酒與烈酒競賽 ( IWSC ) 銅牌獎

風味

混合濃郁黑莓、糖漬覆盆莓、甘草的香氣,口感飽滿均衡,展現成熟水果和些許煙燻風味。架構平穩,尾韻有烘烤吐司氣息。

搭配食物

搭配烤乳豬、櫻桃鴨胸相當不錯

試飲溫度

酒莊:賽格帝堡(Chateau de Seglady)

法國賽格帝堡

波爾多聖愛美濃 ( Saint Emilion ) 產區的金鐘堡堡主之一休伯特‧伯德 ( Hubert de Bouard ),本身也是位享譽國際的顧問級釀酒大師。於 2014 年在全球市場發行一系列深具潛力的平價波爾多葡萄酒,這項計畫是與擁有百年歷史 ( 創立於 1897 年 )的法國第三大酒業集團伊夫莫合作 ( Yvon Mau ) 合作,發行7款名為 The Revelations d’Hubert de Bouard 的葡萄酒。

7 款酒皆來自波爾多 AOC 產區,包括 Bordeaux 的 Chateau Gallion、Bordeaux Superieur 的 Chateau Au Vignoble、St Emilion 產區的 Chateau de Seglady和Chateau Les Fougeres 等,皆由休伯特‧伯德先生親自與莊園接洽,協助挑選最合適的酒款。

產區:法國,波爾多,聖艾美濃(St. Emilion)

法國,波爾多,聖艾美濃(St. Emilion)

法國波爾多,聖艾美濃 ( St. Emilion ) 是波爾多最古老的產區,同時也是 20 世纪 90 年代初期車庫酒運動的基地。所谓車庫酒,通常是指来自右岸,以高百分比的梅洛(Merlot)釀造,用全新木桶發酵成熟,未經任何的澄清或過濾的葡萄酒,且多以人工釀造。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

品種:Merlot 

梅洛 ( Merlot )

有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與 Cabernet Sauvignon 等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高。高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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