黑龍 九頭龍 垂れ口＋萬作之花「愛山 70」

更多產品資訊

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  • 產區
  • 日本 Japan

  • 日本 Japan 是近年崛起的新興產區，以甲州葡萄、Muscat Bailey A 等品種在世界掀起炫風，同時也有不少國際品種，如卡本內蘇維濃、夏多內等。山梨、長野、山形北海道等地都出產著品質相當好的葡萄酒。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝日本紅白酒，是您踏入葡萄酒世界的首選。

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  • 產區
  • 山形縣

  • 山形縣位於日本東北地方的西南部地區，這裡是日本高品質清酒的大本營。釀酒歷史最早可以追溯到安土桃山時代，還擁有其他縣道府市沒有的獨家雪女神、龍之落子、酒未來等酒米。為人熟知的清酒有十四代、くどき上手、朝日鷹、榮光富士、秀鳳、山形正宗、楯野川、出羽櫻、山川光男等銘柄。

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  • 產區
  • 福井縣

  • 福井縣位處日本中部的北陸地方，據說是日本幸福度最高的縣。全縣主要以山脈為主，並以眼鏡生產知名，約 90% 的日本製眼鏡都是出自福井。福井縣是日本「五百萬石」第二大的產區，為人熟知的清酒有黑龍、梵、九頭龍、舞美人、白龍等銘柄，其中黑龍、梵皆擅長低溫熟成技法！

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  • 產區
  • 秋田縣

  • 秋田縣位於日本的東北地方，農業發達，特別是稻米種植非常厲害！肥沃的土地出產「秋田酒小町」和「美山錦」兩大酒米，加上大量的來自高山融化的雪水，釀出來的清酒品質之高，因有「秋田美酒」美稱。為人熟知的清酒有陽乃鳥、新政、No.6、花邑、亞麻貓、天蛙、NEXT FIVE、翠玉、鳥海山、出羽鶴等銘柄。

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  • 酒造
  • 黑龍酒造（黑龍清酒）

  • 黑龍酒造擁有得天獨厚的水源九頭龍川，水質偏軟水的特性讓黑龍酒造清酒有著細膩柔軟的特色。另外黑龍酒造也擅長用冰溫熟成製程，讓酒款風味更加複雜！黑龍酒造近年來可以說是日本最熱門酒造之一，在 SAKETIME 中熱搜排名是與獺祭、十四代與而今等全國知名品牌不相上下。連日本德仁天皇也是黑龍酒造愛好者，旗下頂級款「石田屋」便是其愛酒！

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  • 酒造
  • 日之丸釀造(萬作之花清酒)

  • 日之丸釀造創立於 1689 年，位於秋田縣南部的橫手盆地東南端，這裡得天獨厚的自然環境為釀造上等日本清酒提供了豐富的風土條件。當地嚴寒的氣候讓酒精的發酵過程得以在低溫下緩慢進行，使得酒品釀成後香氣濃郁、通常具有美麗的酸度，展現出清爽、耐飲的酒質，這也成為日之丸銘釀的特色。

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  • 米種
  • 愛山

  • 愛山是由「愛船」及「山雄」培育而成，由兵庫縣試驗所研發而成，以兵庫、德島、福岡產愛山最有名。酒體纖細，帶有甘口感，口感豐富且優雅，主要產區在兵庫，目前同為主要酒造好適米之一。

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  • 米種
  • 五百萬石

  • 1944 年由新潟育成的品種，使用「新 200 號」與「菊水」以人工育種方式培育出來，如果要追溯到最源頭，五百萬石還含有「雄町」與「龜之尾」的基因。最早以系統名「交系 240 號」稱呼；1957 年開始做為新潟縣獎勵品種，並因為新潟米生產量高達 500 萬石而命名為「五百萬石」，其顆粒大且心白發現率高；由於心白大造成高精米時容易破碎，五百萬石的精米步合很難低於 50，因此很少看過五百萬石做為大吟釀等級的高級酒，釀出的酒質乾淨、帶有清新香氣，可說是淡麗辛口的最佳代表。

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  • 酒種
  • 清酒 Sake

  • 想入門清酒（sake）卻不知道怎麼挑選？本頁帶你快速認識清酒特色，精選日本人氣品牌，並解析SAKETIME排行榜挑選法，讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者，都能掌握價格分級、保存重點，輕鬆選購喜愛的清酒。

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  • 酒種
  • 純米酒

  • 純米酒是清酒的特定名稱酒之一，是最接近日本酒原始風味的酒款，沒有精米度規定，但僅限使用米和米麴釀造。香氣、酒體變化豐富扎實，富有層次感，款式多樣。搭配料理範圍廣泛，甚至台菜亦能駕馭。無論冷飲、加熱飲用，都可享受溫度帶來的變化和魅力。冷飲同樣可使用葡萄酒杯，品飲豐潤的滋味；溫熱可用較厚的陶杯或傳統豬口杯，讓口感更圓潤柔和。

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  • 酒種
  • 生酒

  • 生酒未經加熱殺菌，省去火入這個步驟，因此香氣、口感皆較一般酒款更為奔放！生酒包含生酒、生貯藏酒、生詰酒三種，生詰酒在釀成後會進行一次加熱殺菌，生貯藏酒則是在裝瓶發售前進行加熱殺菌，生酒則是兩次加熱殺菌處理都不參與。由於生酒未進行加熱處理，在品質上很容易受到變化，故此配送以及存放上必須格外注意並且需要全程冷藏。就算在日本也較難在百貨公司﹑超市﹑或是日本酒專賣店上看到，可說是難能可貴的限量罕見款。

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  • 酒種
  • 特別本釀造

  • 特別本釀造是清酒的特定名稱酒之一，使用米、米麴和規定內的釀造酒精，精米步合至少 60% 以下且必須在酒標上標示使用的特別原料、釀造方法以及其他客觀事實，才能在酒標上標示特別本釀造。通常以特殊酒米、特殊釀造法為特色，如果想品嚐與吟釀相同的精米步合、但想嘗試更濃烈風味的酒款，不妨試試看特別本釀造！建議使用葡萄酒杯品飲，感受香氣和細緻口感。

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  • 風格
  • 甜美細緻果香

  • 薰酒是清酒四大風味的其中之一，以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主，由於將酒米磨的較精細，酒質大多淡麗纖細，主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材，例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅，法式和義式前菜等。

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  • 容量
  • 720ml

  • 「一合」表示一木枡的量，來自日本古早的度量衡「尺貫法」，是一個常用的單位，在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」，表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶，某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」，這樣的酒通常比較貴。