西班牙新銳釀酒師代表作

編輯的話

9 月份要與大家分享西班牙年輕的釀酒先鋒們，將對土地的熱愛與所學結合，以全新思維實驗、探索當地原生葡萄品種的無限潛力。

Verónica Ortega 的 Mencía 釀造魅力

本月的紅酒「快特 Quite」來自於女釀酒師 Verónica Ortega 的作品。出身於目前最紅的產區碧兒索 (Bierzo)，這個有大西洋氣候與大陸型氣候兩個極端交界的地區。因特殊氣候環境，吸引了無數年輕釀酒師的投入。
在這，她將門西亞 (Mencía) 品種推向新的高度。門西亞 (Mencía) 品種可以說是西班牙相當知名的紅葡萄品種，近年來因為抗高溫而受到歡迎。
她尋找新的土壤、葡萄園，利用荒廢已久的珍貴老藤，打造門西亞新風貌。這款快特 Quite 紅酒便是體驗這位女釀酒師魅力的入門首選。

使用平均 90 歲以上的門西亞老藤釀造，去梗後在大型不鏽鋼桶短暫發酵，並於法國舊木桶陳釀、輕微過濾後裝瓶。將土壤賦予的礦物風味，與品種新鮮多汁果香完美結合。展現了清新且平衡的細緻樣貌。輕盈、優雅，風味特色十足，美味且易飲。

Javi Revert 與 Valencia 的隱藏版老葡萄田

本月白酒則是出自西班牙新生代釀酒明星 Javi Revert 之手，產區瓦倫西亞 (Valencia) 位於西班牙地中海沿岸，也是 Javi 的家鄉，家族世代務農，因此他與當地風土有著相當深厚的連結。
酒莊起源於 Javi 爺爺傳承給他的老葡萄田，他看見了這些老葡萄田的獨特性與被埋沒的潛力，從此開始了發掘瓦倫西亞地塊、原生品種的旅程。

本次精選的 La Comarcal，是 Javi 與好友 Victor Marqués 開啟的原創系列。葡萄來自拉風村莊 (La Font de la Figuera) 有機耕種的老葡萄田。
品種則是選用瑪爾維薩 (Malvasía) 家族中，不同於其他芳香型態，具備明顯礦物風味的品種 Malvasía Castellana。酒款展現草本、礦物、微煙燻香氣，這樣的香氣特色點綴恰到好處的迷人酸度，展現出眾的清新風格，而在口中慢慢延展的礦物鹹感更是一大亮點，特色獨具。

本月的紅、白特色酒款風格活潑、靈動，充滿活力生機盎然。
可以感受到低干預、遵循自然，別緻且精準的風味。