活潑的柑橘、檸檬風味帶來明亮的酸度；海潮及清新水果香氣的交織，更添多層次的迷人口感，完美演繹海島型葡萄酒的特殊氣息。

純粹素淨中綻放出海潮在炙熱陽光下蒸散出的鹹鮮氣息，餘韻悠長有力；陳放後香氣更深沉，是經典Assyrtiko與聖托里尼島最佳風土呈現。

法國新舊橡木桶陳年8個月，除了典型礦物及檸檬香氣外，更帶來了香草、蜜餞、堅果等油潤氣息，口感優雅圓潤，適宜陳放。

KAVALIEROS 是希臘文中的《守護者》，象徵永恆守護聖托里尼的葡萄。圓潤飽滿的口感，外放的柑橘、桃子、葡萄柚、酵母與礦石香氣。

NYCHTERI “夜”。是島上一款有趣的傳統葡萄酒。全程半夜採收，擁有成熟桃子、礦石、榛果、蜂蜜風味，曾為希臘最貴的白葡萄酒；可稱之為” King of Assyrtiko ”。

蜜餞、酸櫻桃、仙楂、胡椒與菸草香氣、優雅的梅李香氣。適合搭配台菜、烤鴨、黑棗及各式蜜餞類點心。

法國新舊橡木桶陳年18個月，帶有成熟的紅色漿果，草本，皮革，菸草以及獨特的花香氣息，刻意降低產量使得葡萄風味更為濃縮馥郁。

晚收白葡萄經日曬，濃縮出極高甜度汁液，經七年桶陳，造就香氣極為濃郁、蜂蜜、焦糖、無花果乾以及細緻木桶香氣的聖托里尼經典甜酒款。

Apiliotis 代表了風、太陽與釀酒師合作無間。葡萄經過8-15天日曬、七年桶陳，帶來堅果、菸草、蜂蠟等香氣，爽脆酸度、濃郁焦糖、煙燻味中帶著糖漬梅李氣息。