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難耐的炎夏正式佔領北半球,看著艷陽下的熱浪,濕黏溽燠無法消受,食慾大減,思緒渙散,躲在冷氣房裡,看著氣象局每天提醒著屢創新高的氣溫,連喝酒的興致都要被這不可逆的氣候影響嗎?
『葡萄酒能使悲傷者歡樂,使年老者煥發生氣,使疲倦者忘卻勞累。』—英國浪漫主義詩人拜倫。葡萄酒帶來醺醺飄然的歡愉,確實能一掃身心累積的疲累,天氣熱沒興致喝葡萄酒?夏天有屬於夏天的酒!風味清麗優雅的葡萄酒,層次依舊複雜多變,多了舒服的酸度和可愛活潑的花果香氣,涼卻了上心的暑氣。
七月用葡萄酒的浪漫擊退暑氣吧!之所以說葡萄酒浪漫是因為每瓶裝的是風土,乘載著釀酒人的理想,兩個產酒的古國,釀出了尊重大自然的輕盈,即便豔陽也抵擋不住開瓶啜飲的慾念。
甜而不膩,適當的酸度增添優雅度。
餐後單喝當甜點或搭上油脂多調味重的冷前菜都很適合。
即使小瓶也能得到很大的滿足!
很可愛的莓果香氣。
帶點涼香草的清爽。
是個在大熱天也可以一直喝得下去的紅酒!
花香味和優雅的荔枝氣息,自然的殘糖與優雅的酸度完美的和諧融合。秉持對 Tokaji 的傳統信念,胼手胝足的建構出酒莊的驕傲,均衡細緻,氣質非凡,將釀酒當藝術表演的莊主,有著對葡萄酒的藝術家執念與堅持,酒入舌尖絕對能跳出最獨到的舞步。
不滿足於先天優良的環境,精進努力的向更多專家共同研究如何把酒釀的更細緻,黑櫻桃、紅醋栗等莓果香氣,以及甘草及辛香料氣息。圓潤複雜又多變,口中隱約感受到甘草帶來的清爽,單飲搭餐都不會成為味蕾的負擔。
風味來自於土地和人文的協同合作,從產區的歷史到酒廠的故事,我們都在和葡萄酒對話!
『酒中之王,王者之酒』---路易十四
Tokaji 是一個橫跨匈牙利到斯洛伐克的葡萄酒產區,其中匈牙利站有過半以上的法定產區,主要產世界知名的貴腐甜白酒。西元 1611 年,Furmint 在 Tokaj 區被定義為第一個法定品種,而這也是全世界第一個貴腐酒的法定品種。西元2002年,聯合國教科文組織將 Tokaj 產區訂定為世界文化遺產名錄。
Valpolicella Classico 是 Veneto 大區中最重要的產區,也是種植釀造歷史較長的地區,有較多的酒莊聚集,Amarone ( 風乾葡萄法釀製的紅酒 ) 絕對是鎮區之寶,石灰岩及玄武凝灰岩土壤含有豐富的礦物質,賦予酒款層次豐富的香氣口感。Valpolicella Ripasso 紅酒經常被稱為是 Amarone 的小弟,但其實 ripasso 是一個可以遠溯至中古時期的釀酒技術,將釀好的 Valpolicella 紅酒與 Amarone 或 Recioto 的酒渣混合靜置一段時間,之後再陳釀。
不論你愛不愛葡萄酒,都該參加!
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